红提这类新鲜水果针对绝大多数人而言全是一种美味，自然有些人是讨厌吃葡萄的，正所谓人各有志，讨厌也没事儿，也有许多事情能够供其挑选。红提不但能够立即用来直接生吃，还可以立即酿造成红酒，每日喝一些对身心健康十分有利，比喝酒纯粮酒强多了。那麼，做红酒需不需要密封性?

我们还记得，在捏红提的情况下，规定用最短的时间将红提捏好，不许红提曝露在空气中，避免 红提瓜瓤空气氧化掉色，从而影响葡萄酒质量。换句话说，发醇的红提是务必在无氧运动情况下开展的。

另一方面，针对发醇全过程中的酵母菌，我们一般全是借助附在葡萄表层的天然酵母，这些酵母菌需要繁育才可以出示充足的酵母菌给发醇反映，而酵母菌的繁育需要一部分co2(在网上搜集资料个人所得，自然发醇全过程本身不需要co2)。换句话说，酵母菌繁育规定有少量的co2存有。

看上去较为分歧，我们先不妄得出结论，由于自制葡萄酒是不是需要密封性我们也要考虑到许多要素，来掌握下密封性的益处、弊端。

密封性的益处不久早已提及一个，便是避免 瓜瓤被氧化。别的的益处也有，便于温控，例如有时需要用冰块儿减温，需要用褥子包囊提温等;避免 别的霉菌滋长，让红酒霉变，如醋酸菌最终会让红酒变酸，味道不好。

不密封性的益处，较大的一个便是排出来发醇全过程中造成的二氧化碳，防止爆瓶，安全性很重要。别的的益处包含酵母的繁育(插一句：假如你选购人工服务酵母菌了，酿造方式也是此外一码事。)及其别的~

小结一下，自酿葡萄酒以便避免 红提被氧化，不需要过多的co2;因为器皿一般不容易放满，因此 可以给酵母菌出示繁育的co2;以便安全性，需要将器皿内的汽体排出来;因此 最理想化的状况便是：密封性，不放满，能排出来二氧化碳。