大家常常把葧荠称为马蹄子，秋天的情况下目前市面上便会有葧荠出現，很多人都是买一些回家了自己做着吃。秋天湿气大，许多食材由于储存不善便会出現转变，有些是长霉霉变、有的则是生根发芽。假如马蹄子出芽了还能吃吗?假如马蹄子出芽了不建议大伙儿再次服用，由于出芽后的马蹄子十分易腐烂滋长病菌。

最好是不必吃完。荸荠尽管味儿香甜、营养成分丰富多彩，可是出芽后的荸荠易腐烂滋长病菌，而且不容易储存，因此 不建议服用。

一般出芽的荸荠最好是不必吃，由于荸荠出芽后如储存不善,便会造成生长发育休眠状态，刚开始烂掉并滋长病菌，这时候假如吃下便会导致腹泻。荸荠营养丰富，又能防止急性传染病，是一种难能可贵的双用食材。但是一切都应当有一个度，還是要对于本人的身体素质来服用，过多的服用一样会产生反实际效果。

荸荠出芽后营养成分提供刚开始提供芽苗，荸荠的生发养发刚开始迅速外流，不止营养成分，口味也刚开始改变，丧失糖份和水份，越来越已不美味，因此 ，不建议吃出芽的荸荠。

1、陶缸储藏冷藏

荸荠采摘后，除掉球茎外皮上的土壤和脏物，去除病、伤球茎，摊放在砖地面上12-15天，经适度晾晒后，将荸荠放置房间内大陶缸贮量约80-100Kg，将贮满荸荠后的陶缸口部盖上。

2、细砂储藏冷藏

荸荠获得后，在阴凉的房子或别墅地下室内，用砖块砌一个掩埋坑，在坑的底端先铺5-7cm厚的细砂，将荸荠球茎排序于沙上，其上须盖细砂3至4cm，沙上再依所述方式排污荸荠球茎，这般层叠，堆码不超过1米，也可以具有优良的储藏冷藏实际效果。

将采摘的荸荠球茎去杂清理后快速渗入“氢氧化钙”水溶液中储藏。据检测：应用该法，当溫度处在0-2度，空气湿度在98-100%的储藏自然环境下荸荠的新鲜期达到10月，在5度下列储藏新鲜期达到6-8月。