针对癞瓜，大部分人都对这一姓名觉得并不是很了解，可是谈起茄子，应该是每家每户都吃过的蔬菜水果，非常是夏季的情况下，茄子很是火爆。而癞瓜实际上便是茄子，由于茄子的外形是很丑恶的曲曲折折的，因此 在一些地域也叫茄子称为癞瓜。而癞瓜的食用方法也是有许多，今日为大伙儿详细介绍好多个癞瓜的食用方法吧。

一 形状特点

癞葡萄一年生攀缘草本植物茄子的果子。叶共生，掌状 5-7 深裂。叶花，单性，雌雄同株，淡黄色。长不超过 2 公分。果子纺锤形，有瘤状突起，成熟时橘黄色，味道微苦，瓤红色，味甜。

癞葡萄是葫芦科的一种蔓生植物，产自印尼中间，医药学上称山苦瓜，但并不等于茄子。癞葡萄主茎的发枝工作能力强，深裂叶，果形两头尖，正中间粗，呈锥形，约长8-10cm，粗约5cm，表层爬满瘤状物质，不论是雌花還是雄花，它的花茎非常长细，花茎的下边着生一枚不大的环形叶。癞葡萄当药始常见于明朝朱橚所做的《救荒本草》。中华民族医圣李时珍《本草纲目》中也有详尽记述.经当代科研确认，癞葡萄含蛋白15.03%，小分子多肽达到15% (以N计为2.2% )，小分子水含糖量3.98%，皂甙3.1%，人体脂肪0.46%，膳食纤维9.2%,维他命C0.56g/kg，钙1.0%，磷2.7g/kg，铁56mg/kg及17种碳水化合物，碳水化合物成分达到6.99（g/100g）,多种营养元素和矿物等成分。

二 习性

主茎蔓生，果子约长8公分，果有毛边但不刺人，肉质地甘甜，从种植到获得约60天，結果多。喜清凉自然通风优良的自然环境，家中房间内四季可播，全国各地可种植。

一年生草质藤本植物。单花腋生，淡黄色，单性花，雌雄同株。果子长椭圆型，长短低于15㎝，两边渐细，有不齐整的瘤状凸起。幼果浅绿色，成熟时橙红色，顶端三瓣裂。喜溫暖，规定排水管道优良的富饶土壤层。需篱架以供攀缘。生长发育时节宜勤上肥。性强壮，种植管理方法较简易。适合屋边种植欣赏，也可取下果子陈设设计欣赏，还可食：假种皮味甜，可生吃；幼果作蔬菜水果。

三 常见问题

茄子含奎宁，会刺激性宫缩，造成小产，孕妇慎食!

癞葡萄的尾端尖长的，像个大萝卜，完善的表皮是橘黄的，服用位置是包囊種子的鲜红色种皮，種子是暗黄色的，有点灰黑色小黑斑。最引人注意的是那爬满肉疙瘩的皮，摸一摸，不光滑得很。完善的癞葡萄是橘黄的，十分甜；没完善的则是青的，十分酸。