财鱼便是我们常说的鲫鱼，不但营养成分高，具备较强的服用使用价值，并且也有功效与作用，能具有健脾益胃，利湿消肿等功效。财鱼的做法有很多，一般鱼的烹调方法基本都合适财鱼，并且财鱼用于熬汤也是非常非常好的挑选，很具滋补养生工作能力。那麼，清炖财鱼头汤有什么作法?下边我们就来详尽瞧瞧吧。

原材料

鲫鱼。姜。

作法

1、鲫鱼去鳞和内脏器官，清理干净后，沿着鱼骨头片成实的鱼类。再切割成鱼肉预留;

2、锅中滚油，放进姜擦锅。放进剁椒鱼头、鱼骨头、鱼身，文火慢煎，一面成形后再当心翻过来煎另一面，那样就不容易黏锅;

4、等到鱼头汤皮肤变白，放进鱼肉，当心拨散，放进盐调料;

5、烹入米酒，撒些白胡椒粉，等鱼肉皮肤变白就可以。

原材料

鲫鱼一条(750g上下)，西红柿2只，适当的葱根，葱段，生姜片，蒜头夹

作法

1、先将鲫鱼肉骨分离出来。肉为片、鱼骨头、剁椒鱼头为断预留;

2、锅内放进适当的植物油，加温水温至七成热，放进葱根、生姜片、蒜头夹片炒出香味;

3、添加鱼骨头、剁椒鱼头煸炒，添加米酒再次炒，炒成锅内没汤就可以;

4、将炒好鱼骨头、剁椒鱼头及葱、姜、蒜倒进砂锅内，添加适量的冷水炖;

5、大概炖30分钟后添加西红柿片再次炖10分钟;

6、倒进黑鱼片、盐翻拌，将鱼肉烫熟，撒上葱段就可以。