秋天是吃蟹的时节，大闸蟹在生活起居中是很普遍的海货，很多人平常都是买一些大闸蟹来吃的，非常是家中来顾客了，饭桌上必有的东西便是大闸蟹，许多人到吃蟹的情况下喜爱饮酒，实际上吃蟹的情况下最好是不必饮酒，大闸蟹是高蛋白食物的食材，葡萄酒是高嘌呤食物的东西，二者假如混和在一起，是会造成别的病症的。

不可以喝，实际上大道理非常简单，大闸蟹是一种高蛋白食物的物质，换句话说它是归属于带有比较丰富的钙、磷和铁等营养元素的，也就是由于这一，大闸蟹营养成分太过丰富多彩，它是归属于一种寒凉类的食材，也就并不是每个人都受的了。那麼葡萄酒中也是带有很多的高嘌呤食物，二种食材在肚子里相逢便会变成你头痛及其别的病症的来源于。因此 葡萄酒尽管喝着舒服，大闸蟹吃起來美味可口，但還是要留意鱼与熊掌不能兼顾的大道理。

吃蟹的忌讳

1、不要吃死螃蟹

我们都了解死的小龙虾是不可以服用的，那死的大闸蟹当然也是不能吃的，螃蟹死了，身体会造成一种内毒素，死的時间越长，毒想就越大，吃死螃蟹会造成恶心干呕，脸颊通红，心跳加速等。

2、不要吃过夜大闸蟹

大闸蟹是含亚硝胺酸较多的食材，过夜的剩蟹种组氨酸在一些维他命的功效下，会溶解为亚硝胺，回锅加温随可消灭病原菌微生物菌种，却不可以毁坏内毒素，进而造成组氨酸中毒了。因而，吃蟹一定要切记，最好是现蒸现吃，最多不超过4钟头。

大闸蟹身体带有各种各样病菌、裂头蚴，单用米酒，纯粮酒侵泡并不可以杀掉大闸蟹身体的裂头蚴。生吃蟹，醉蟹，很有可能会引起肺吸虫病，造成咳嗽咯血，吃蟹是有注重的因此 我们在购买大闸蟹是一定要用心选择大闸蟹。

4、不吃蟹“四构件”

蟹胃，便是蟹盖里三角形的骨质增生包包，先吃螃蟹盖一部分，用勺子把正中间的蟹胃一部分舀出，轻轻地将外边包囊着的蟹肉吮干净。蟹身，先用剪子将不必要的蟹脚、蟹嘴剪去;用勺柄将蟹身正中间一个呈六角形的块状物挑出，那就是蟹心一部分，应丢掉;蟹肠，蟹胃通往蟹脐的一条黑条;蟹鳃，则长在蟹腹部如眼眉状的两行软乎乎的东西，都应当消除掉。

5、不与茶叶茶，柿子饼，花生仁，冷食等同于食

大闸蟹与茶叶茶不可以另外食用，是由于茶叶茶会淡化胃酸，茶与柿子饼中的单宁酸较多，会使蟹棒中的蛋白凝结，不利消化吸收，凝结的物质长期留到肠胃内，发醇后，可造成腹痛，呕吐，腹泻，花生米脂肪率高，油腻感之物与冷利的蟹同吃，非常容易造成腹泻。

螃蟹怎么吃

一、清蒸螃蟹

最先是蒸蟹，这个是非常简单的作法。顾客只需要提前准备米酒、食用盐、紫苏叶等辅材就可以。将阳澄湖大闸蟹的腿绑成状，用锅隔水蒸熟。另外，要将姜片、紫苏叶、食用盐与阳澄湖大闸蟹一同煮，服用时再辅用米酒或别的酱汁。那样做能够祛除阳澄湖大闸蟹身体的腥味儿和凉气。据统计，蒸蟹能够较大 水平维持阳澄湖大闸蟹里边的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物和维生素D等营养元素。

原材料：大闸蟹1000克、米酒15克、生姜沫30克、蒜泥30克、生抽20克、白砂糖、鸡精各少量、色拉油15克、米醋50克。

作法

1、将大闸蟹用冷水和软毛刷清理干净，随后放到盆中，将生姜沫放到小酒碗内，在添加加熬熟的生抽、白砂糖、鸡精、米酒、色拉油等，搅拌均匀。另取一小碗，放醋备用。

2、将大闸蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈红色，蟹棒成熟时，取下。上菜时携带油调料和醋。

不得不承认，有一部分人吃不惯清蒸螃蟹的腥味儿。因此，她们依据地区特性，造就出香辣口感。做香辣炒蟹，需要把大闸蟹洗干净后剁碎一小块，蟹盖保持原状，加上朝天椒或辣酱，火灾油爆就可以了!这类螃蟹的做法相比细致的作法而言，好像简易了许多，最重要的是，那样的大闸蟹鲜美香辣，味儿深厚。油爆以后的大闸蟹，浓厚的香甜味，更激起了人的胃口。蟹棒维持了细嫩，料汁爽口。一只大闸蟹，二种味儿，不得不承认舒服。

原材料：活肉蟹、辣椒干节、麻椒、生姜片、大蒜、葱节、食盐、白胡椒粉、米酒、干细木薯淀粉、海鲜酱、水淀汾、味精、芝麻油、麻椒油、油辣子、油脂精炼、酸菜鱼火锅。

作法

1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏器官及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，清洗后，将蟹斩成八块，添加适量食盐，米酒翻拌。

2、锅置灶火上，烧油脂精炼至五成水温，随后将蟹块斩出口处粘裹上干细木薯淀粉，入锅中内浸炸至熟(蟹壳另外完善)。

3、锅内另给油，烧至四成水温，资金投入辣椒干节，麻椒炒出香味，掺加酸菜鱼火锅，略烧一会儿，再下姜、葱姜蒜、海螃蟹，最终放进食盐、米酒、海鲜酱、味精烧约2分鐘后，用芡粉收薄芡，最终添加芝麻油、麻椒油、油辣子、白胡椒粉翻匀就可以摆盘。