许多人到吃辣的情况下会将辣椒籽专业剔出来，由于大伙儿感觉辣椒籽较为咯牙，并且不好吃。但实际上辣椒籽具备很高的功效与作用，假如大伙儿不喜欢吃辣椒籽得话，能够将辣椒籽晾干储存，还能够碾成粉开展应用，辣椒籽粉不但美味可口，并且有利身心健康。那麼，辣椒籽都有什么功效和功效呢?

辣椒籽中的维他命C成分居于各种蔬菜之首，每100克干辣椒籽含维他命C达到198mg，维生素b2、胡罗卜素及其钙、铁等矿物在辣椒籽中的成分也非常丰富。

辣椒籽在临床医学专业上的运用也较为普遍，医生专家觉得它有除菌和散寒等作用，能减轻胸腔冷痛和止痢，还能杀掉或抑止消化道内的裂头蚴。

辣椒籽对我们的心脑血管身心健康也大有益处，能抑止心脏病及冠脉硬底化，还能刺激性口腔黏膜，造成肠胃蠕动，推动唾沫代谢，进而具有提高胃口和促消化的功效。

辣椒籽在烹饪中的功效也十分大，由于让朝天椒造成香气的脂肪烃类化合物，绝大部分都存有于辣椒籽中，它碰到高溫便会释放出来浓厚的麻辣味道。因此 湖南菜和四川菜等香甜味型的菜式中，我们常常能够见到辣椒籽的影子。老干妈辣椒酱等辣酱中，也常常能见到辣椒籽。

针对新鮮的辣椒籽，我们在制做菜式时尽可能不必除掉，和辣椒肉一起入锅制成菜式就可以了。

晾干的辣椒籽我们一般是炒着吃，先把辣椒籽放到炒菜锅里，不加点油，开文火将辣椒籽渐渐地焙出香气，倒入晾凉后再用多功能料理机弄成粉，装进玻璃瓶中密封性储存。

爱吃辣椒籽的情况下，就取下适当辣椒籽粉，加芝麻油和生抽酱油等调味品调成粘稠，配搭馍馍或鲜面条服用十分香。

做辣椒粉或辣酱的情况下，还可以掺加适当辣椒籽，会十分香。例如四川成都地域制做的辣椒粉，就爱添加辣椒籽。

原材料：

辣椒籽500克，指天椒500克，二荆条辣椒500克，纯食用油50克。

准备工作：

指天椒和二荆条辣椒用剪子各自裁成小段，分离置放，筛出去的辣椒籽和此前准备好的辣椒籽放到一起。

1、取25克纯食用油倒在炒菜锅里，先倒进指天椒用中文火煸炒，炒至指天椒浓醇变脆时，倒入晾凉。

2、再把剩余的25克纯菜籽油倒在炒菜锅里，将二荆条辣椒也按所述方式 炒好晾凉。

3、炒菜锅不必加点油了，立即倒进辣椒籽用中文火炒成浓醇变脆，色调金黄色。

4、晾凉的指天椒和二荆条辣椒用多功能料理机弄成辣椒粉，再把辣椒籽也弄成面，混和匀称就完成了。