在日常生活中很多人都非常喜欢吃鸡蛋粥，由于鸡蛋营养使用价值就很高了，将生鸡蛋炖成鸡蛋粥，可以使鸡蛋营养使用价值充足的被身体消化吸收，并且鸡蛋粥这类食材无论是老年人還是小孩子都非常好用，较为合适，医药学上还证实了常常喝鸡蛋粥有利于防止动脉硬化，那麼鸡蛋粥都有哪些功效和作用呢？

鸡蛋粥颇具营养成分，对身体有很多益处，在其中起关键营养成分功效的是生鸡蛋。关键的益处以下：

1、防衰老

生鸡蛋带有身体基本上全部需要的营养元素，故被大家称之为“理想化的营养成分库”。营养专家称作“彻底蛋白方式”，许多最长寿的人的益寿延年工作经验之一，便是每日必食一个鸡蛋。

在我国民俗广为流传的很多药膳养生也都不可或缺生鸡蛋。比如，首乌煮蛋，鸡蛋煮脑花，鸡蛋粥这些。

生鸡蛋是人类理想化的纯天然食品，但在食用方法上也应留意科学研究。对老人而言，多吃鸡蛋要以煮、卧、蒸、甩为好。由于煎、炒、炸尽管美味。但较无法消化吸收。

如将生鸡蛋生产加工成咸蛋后，其含钙会持续上升，可由每豪克的55mg提升到512mg，约为鲜蛋的10倍，非常适合于骨质疏松的中老年服用。

2、保护肝脏

生鸡蛋中的蛋白对肝脏组织损害有修补功效。鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏的再造。还可提升身体血浆蛋白量，提高身体的新陈代谢作用和兔疫作用。

3、避免 动脉硬化

英国营养专家和医药学工作人员用生鸡蛋来预防主动脉粥样硬化，得到 了让人意想不到的令人震惊实际效果，她们从生鸡蛋、核桃仁、牛肝中获取大豆卵磷脂，每日给患心血管疾病人吃4一6汤勺。

3月后，病人的血细胞胆固醇从百分之一千mg降至百分之一百八十mg。这一科研成果，获得全球医疗界的关心。世界各国陆续以此方法用以临床医学，均得到 令人满意实际效果。

4、防止癌症

生鸡蛋中带有较多的维生素b22，维生素b22能够溶解和空气氧化人体内的致癌物。生鸡蛋中的营养元素，如硒、锌等也都具备抗癌功效。

依据对全球人类癌症致死率开展的剖析，大家发觉癌症的致死率与硒的摄人量反比。住户血液中含硒量较高或吃含硒量较丰富多彩的食材的地域，总的癌症致死率要小于这些住户摄人硒少的地区的致死率。

5、益脑益智类

蛋黄中的大豆卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素。对中枢神经系统和人体生长发育有非常大的功效。大豆卵磷脂被身体消化吸收后，可释放出来胆碱，胆碱会根据血液抵达脑内。

进而可防止老人的智商衰落，并可改进每个年龄段的记忆能力。