生鸡蛋中含有很多微量元素，例如蛋白、人体脂肪及其一些营养元素等，也是大家在生活起居中不可或缺的一种食材。生鸡蛋有生的，也是有煮开的，单是从表面开展区别，也许是难以将二者区别起来的，可是假如把握了一定的方式 ，区别二者也不是难题。下边就为大伙儿而详细介绍如何区分鸡蛋和熟鸡蛋。

一、方式 一

把生鸡蛋放到桌子，用把手生鸡蛋快速晃动。离手后观查它的旋转情况：假如生鸡蛋旋转得很圆满，则为熟鸡蛋；相反，假如旋转得不畅顺的，则谋生生鸡蛋。

由于熟蛋被晃动时，蛋白质鸡蛋黄所有一同被晃动，故转得圆满。相反，下蛋被晃动时，仅仅鸡蛋壳承受力，而蛋白质和鸡蛋黄基本上未承受力。由哥白尼第一定律（惯性定律）得知，蛋白质和鸡蛋黄因惯性力基本上滞留没动。因此，鸡蛋壳的旋转就被蛋白质拖慢了。

二、方式 二

待生鸡蛋旋转一段時间以后，忽然按停生鸡蛋一瞬间，并马上缩手。假如缩手后已不旋转的，则为熟蛋；相反，缩手后能全自动再转两下的，则谋生蛋。

由于熟蛋被按停时，鸡蛋壳、蛋白质和鸡蛋黄都所有终止，缩手后就再次静止不动。相反，下蛋在按停时，仅仅鸡蛋壳临时终止，但蛋白质和鸡蛋黄因惯性力依然旋转。故缩手后，能推动鸡蛋壳再次再转两下。

三、鸡蛋营养使用价值

1、蛋白

生鸡蛋含丰富多彩的优质蛋白，每豪克生鸡蛋含12.7克蛋白，二只生鸡蛋含有的蛋白大概等同于3两鱼或猪瘦肉的蛋白。鸡蛋蛋白质的吸收率在牛乳、生猪肉、牛羊肉和稻米中也最大。

生鸡蛋中蛋氨酸成分非常丰富多彩，而谷物和豆类食品都欠缺这类身体必不可少的碳水化合物，因此 ，将生鸡蛋与谷物或豆类食品食品混和服用，能提升后二者的微生物使用率。

2、人体脂肪

生鸡蛋每豪克含人体脂肪11.6克，大多数集中化在鸡蛋黄中，以不饱和脂肪为多，人体脂肪呈乳融状，易被身体消化吸收。

3、别的微营养元素

生鸡蛋也有其他关键的微营养元素，如钾、钠、镁、磷，非常是鸡蛋黄中的铁制达7mg／100克。宝宝服用蛋类食品，能够补充奶制品中铁集团的贫乏。蛋中的磷很丰富多彩，但钙相对性不够，因此 ，将奶制品与生鸡蛋相互饲养宝宝就可营养成分相辅相成。生鸡蛋中维生素D、B2、B6、D、E及生物素的成分也很丰富多彩，非常是鸡蛋黄中，维生素D、D和E与人体脂肪融解非常容易被机体消化吸收运用。但是，生鸡蛋中维他命C的成分较为少，应留意与含有维他命C的食品相互配合服用。