平菇是十分火爆的一种食用菌菌种，平菇的名字有很多，例如又称之为香信，或是称之为平菇这些，平菇吃起來的味儿十分美味，最关键是其营养成分十分高，例如平菇含有b族维他命，此外带有维他命d，特别是在带有丰富多彩的铁和钾元素，常常吃平菇可以医治食欲不佳，今日详细介绍的特色美食是香菇炖鸡块，详尽制做流程以下。

香菇炖鸡块怎么做好吃？

作法一

原材料提前准备

主要材料：嫩鸡1只（1000g），干香菇50克，豆瓣电影25克，麻椒1汤匙（5克），食盐1汤匙（5克），生姜50克，小葱10克，味精1汤匙（5克），米酒2汤匙（10ml），生抽2汤匙（10ml），老冰糖25克，油50ml，八角2粒

作法流程

干香菇用温小水泡30分钟以上，充足打开后清洗预留。

2.将整鸡清洗，把鸡头、羽翼和脚至胫部切下来，随后将鸡对割开，将鸡脯肉斩发展3公分、宽2公分的长格子，把鸡头、羽翼和脚也斩成3公分的段。

3.大火烧热炒菜锅，下油烧开，随后将黑椒鸡块放进热锅中中油爆，待鸡脯肉发硬掉色时，添加米酒及生姜、豆瓣电影、麻椒，炒至水份渐干外溢香气时，即添加适量水（未过鸡脯肉表层），放进小量盐、生抽和老冰糖、八角。

4.盖上焖烧至六七成熟时，再添加平菇同烧15分鐘上下，出锅时添加葱段及味精就可以。

作法二

原材料提前准备

黑椒鸡块适当，瘦猪肉1一小块，大枣3颗，平菇5个，生姜片1片，水适当。

作法流程

1、黑椒鸡块，猪瘦肉清洗控干水，平菇用小水泡发三十分钟，大枣清洗裁开。

2、电饭煲里放2一杯水的量。

3、把黑椒鸡块、猪瘦肉、平菇、大枣、生姜片、（小枣）放进不锈钢盆里，放进水，最终放进电锅里，盖上盖。

4、按住电锅的做饭档，煮至跳至隔热保温档，即內胆的水焯做了，就可取下放进盐，鸡精调料了。