一般秋天和冬天是食补最好是的时节，鱼类不但美味可口，并且营养成分也是十分高的，鱼类中蛋白的成分也是十分多的，鱼类中蛋白身体的消化率是很高的，常常吃鱼不但具备抗癌防癌的功效，并且还能合理的防止骨质疏松症，那纯正香辣鱼头的做法是什么呢？下边详细介绍纯正香辣鱼头的做法。

纯正香辣鱼头的做法

1. 选择剁椒鱼头，从正中间头部割开清洗备用

2. 小葱切马蹄子片，生姜切成片，蒜头少量，辣椒干切条，香莱切约1公分段备用

3. 提前准备花椒，植物油和别的调味品备用

4. 热锅凉油下剁椒鱼头煎双面金黄色乘出备用！

5. 锅内留余油下如花椒干椒炒下随后下生姜片葱段和蒜粒，耳背添加少量郫县豆瓣酱炒香加适当的水

6. 随后下来煎好的剁椒鱼头炖进味，好后炒糖色调料放进香莱就可以！

剁椒鱼头的营养成分

1. 剁椒鱼头带有丰富多彩的不饱和脂肪，对血液循环系统有益，是心血管疾病人的优良食材；

2. 剁椒鱼头带有丰富多彩的硒元素，常常服用有延缓衰老、美容养颜的作用，并且对肿瘤也是有一定的预防功效；

3. 针对体质虚弱、食欲不佳的人而言，草鱼类嫩而不腻，能够健脾开胃、滋补养生。

吃剁椒鱼头的益处有什么？

益脑益智类

有营养专家对剁椒鱼头的营养成分做了剖析，发觉他们带有比别的食材更加丰富多彩的不饱和脂肪，他们针对小孩人的大脑的生长发育、对减轻中老年记忆力衰落都是有非常好的功效。此外，剁椒鱼头中还带有丰富多彩的dha，能改进大脑神经，老人常吃剁椒鱼头能够防止老年痴呆的患病率。

避免 心脑血管病症

剁椒鱼头美味可口，非常容易被人体消化和吸收，它带有丰富多彩的维生素D、维他命D及维他命k。还带有epa，这类物质可以和血液中的胆固醇融合，把高占比的胆固醇从血液中带去，能够减少胆固醇和血液粘稠度，对避免 心、脑血管病的产生有非常大的益处。

嫩滑皮肤

吃过剁椒鱼头的人都了解，内脏下边的肉呈全透明的胶状物，而这带有比较丰富的胶原蛋白粉。因此 ，常常服用剁椒鱼头又有利于减缓皮肤衰退，修补体细胞组织。此外，这一位置的肉带有较多的水份，吃起來口味特别好，也变成大家较为喜欢吃的位置。

剁椒鱼头的服用常见问题

1、购买方式

买剁椒鱼头时一定要细心查看，不必买头疼、身瘦、尾小的畸型鱼的剁椒鱼头，或者眼睛浑浊乃至向外凸起的受环境污染的剁椒鱼头，不买鱼死的剁椒鱼头等。尽可能从靠谱的、有管控的农贸市场选购活鱼。假如发觉剁椒鱼头有汽油味、甜杏仁味、农药味等异常味道时，一定不可以服用。烹饪时，一定要煮开煮透即可服用。

2、剁椒鱼头不适合与西兰花同食

由于西兰花中带有草酸，草酸与钙反映会转化成无法被身体消化吸收的草酸钙，草酸钙会影响人的。肾脏功能，并且会产生结晶体物存留于泌尿系统，造成结石。

3、强烈推荐吃法

鱼头煲是一种科学研究的食用方法，能保存充足的营养成分及细嫩的口感。剁椒鱼头与水豆腐配搭，可具有营养成分相辅相成功效。水豆腐中苯丙氨酸成分丰富多彩，剁椒鱼头中蛋氨酸成分高；水豆腐中含钙量较多，剁椒鱼头含维他命D，二者可提升身体对钙的消化吸收。