火腿 产品

火腿是用什么做的

2021-01-12 07:14发布

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香肠指的是腌渍或是熏烤类的小动物的腿，一般来说有牛腿柱，羊排，猪腿这些，它的工艺流程是非常复杂的，有腌渍，烟薰，发醇，干躁解决这些，制做出的香肠可以储存较长的時间，营养成分较为高，有健脾养胃等作用，香肠是香肠，和香肠是不一样的食材，千万别把香肠也作为香肠。

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饮食疗法功效

香肠温性，味甘、咸；具备健脾养胃，生津止渴益血，滋肾填精、延年益寿之作用；能用以医治虚损怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰小腿酸痛等症。江南一带常以之煨汤为孕妇或病后健脾开胃增食的食品；因香肠有加快伤口痊愈的作用，已经用为外科术后的輔助食品。

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烹饪小技巧

1. 火腿肉是硬实的干产品，要煮烂很不易，假如在炖以前在香肠上涂些白砂糖，随后再放进锅中，就较为非常容易煮烂，且味儿更加美味；用香肠熬汤时还可以加小量酒酿，能让香肠更鲜美，且能减少咸度；一整只香肠用刀割开很不易，若使锯代刀，便可获得理想实际效果

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储存

香肠历经腌渍而成后，需妥当贮藏才不至于霉变。已浸发或已解决好的香肠，能用干净透气性的纸型包好，再裹上一层保鲜袋，放进电冰箱储存。没经浸发表的香肠，因含很多的人体脂肪，虽经腌渍，仍非常容易长霉和招虫蚁，尤其是在春天或湿冷的气温，务必将香肠吊挂在荫凉舒爽自然通风和太阳没法照射的地区；若幼虫滋长，务必快速想方设法解决，以防扩散。留意：香肠制作过程中很多应用氧化钠（食用盐）和亚硝酸钠（工业用盐），长期性摄取过多盐份会造成高血压和动脉硬化，亚硝酸钠服用过多会导致食物中毒，因此 很多长期性服用香肠对身体健康危害，不应该将其做为蛋白的关键来源于。香肠储放时，应在封口涂上食用油，以阻隔气体，避免 人体脂肪空气氧化；再贴上1层服用塑料膜，以防蛀入侵；夏季能用食用油在香肠双面抹擦1遍，放置罐里，顶盖咸干菜可储存长时间；将香肠用保鲜纸捆扎密封性，放冰箱冷藏中就可以，不适合放冷藏室。

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