三文鱼坚信大伙儿也不生疏，它是一种很普遍的食材，也是一种从日本国兴起在中国广为流传也愈来愈普遍的一种食用方法。而三文鱼刺身一般全是直接生吃的。但研究表明，直接生吃三文鱼刺身针对人的身体是拥有非常大的影响的，一定要少吃一些生的三文鱼刺身，尽可能吃熟的三文鱼刺身。

三文鱼实际上是非常容易感染异尖线虫这类裂头蚴的，而国际性上也对于此事有有关的要求，并不兼容大伙儿立即直接生吃活鱼肉，尽可能要加温食物到63℃以上为宜。冷藏虽然能够处理一些裂头蚴的伤害，但就口味来讲却十分受影响，而冷鲜就不一样了。由于保质期较短非常容易感染微生物菌种，实际上像三文鱼这类蛋白和脂肪率很高的淡水鱼更是如此。就算用再好的芥末酱、醋、姜片、蒜末等酱汁，也无法消灭全部的微生物菌种，用浓度较高的的纯粮酒也得超出10分钟才可以合理除菌。仅有加温这唯一的方式 才算是能抵制住微生物菌种环境污染的重要途径。

1.三文鱼中带有丰富多彩的不饱和脂肪，能合理软化血管和血胆固醇，预防心血管疾病，每星期二餐，就能将受心脏病进攻身亡的几率减少三分之一。大马哈鱼还带有一种称为虾青素的物质，是一种十分超强力的抗氧剂。其所含的Ω-3油酸也是头部、眼底黄斑及中枢神经系统所不可或缺的物质，有提高脑作用、避免 老年痴呆症和防止眼睛视力减低的作用。

2.三文鱼能合理地防止例如糖尿病等慢性疾病的产生、发展趋势，具备很高的营养成分，具有“水里佳品”的美名。

1.适宜群体：心血管疾病、贫血、发烧感冒患者。

2.不适宜群体：过敏症状身体素质、痛风、高血压患者。

3.购买宜：新鮮的三文鱼具有一层完好无损、含有鲜银白色的鱼鳞，晶莹剔透有光泽度。鱼片黑白不分，无淤伤。双眼清澈，瞳孔颜色很深并且闪耀。内脏风彩鲜红色，鳃部有鲜红色粘液。鱼类呈艳丽的橘红色。

4.购买忌：用手指缓缓的轻按三文鱼，鱼类太松实，往下压不可以马上恢复正常的三文鱼，便是不新鮮的状况。

5.烹饪宜：只需把鱼制成八完善，那样既储存三文鱼的细嫩，也可去除鱼腥。

6.烹饪忌：三文鱼不需要做的独特烂。

7.服用宜：吃海鱼有哪些比较好熟吃，生吃会因为异尖线虫被传染引起强烈腹痛和过敏症状。

8.服用忌：孕妇禁吃生三文鱼。

9.存储：将新鮮三文鱼切割成一小块，用保鲜袋封好，再放冷柜，如果是-20℃冷冻可储存1～2月，-10℃储存時间较短，应尽早服用。