花蟹因其纹路机壳而而出名，做为海蟹科，受地区之差的影响，有的地区也管花蟹叫红花蟹。花蟹是一种暖水溶性的蟹，主要是遍布在福建省、广东省及海南等地。花蟹具备疏通经络、解结散血等功效，可具有养筋养血、理胃助消化等作用。腰腿酸痛的人吃完也是有一定功效。花蟹有很多种多样作法，接下去让我们看一下油爆花蟹如何做。

一、油爆花蟹作法一

食物：大闸蟹335克、生姜片适当、葱段适当、米酒1饭勺、生抽酱油2饭勺、盐0.5勺、鸡精0.5勺。

流程：

1.食物：花蟹、生姜片、葱段，将已清理好的花蟹去蟹壳去蟹脐去鳃对半裁开，备用。

2.在锅中添加4饭勺油烧开，放入生姜片炝锅。接着，放入整理好的花蟹，加1饭勺米酒。

3.煸炒一下，然后，加适当的冷水，煸炒煸炒至熟，随后，加2饭勺生抽酱油。

4.加0.5勺盐，加0.5勺鸡精，调料炒匀，最终，搁入葱段，就可以。

二、油爆花蟹作法二

食物：花蟹4只、葱几株、姜一块、紫苏叶一小把、酒酿小半碗、香油适当。

流程：

1.买回来的花蟹解决干净，砍件。

2.准备好原材料，葱洗干净，断开，姜切条，紫苏叶剁碎，蒜头一部分和姜片一起泡在酒里。

3.加点油热锅，把一部分姜片装进去油爆一下，给锅很热了，把蟹倒入迅速煸炒，再加米酒和生抽和香油浆，把酒酿排完去，蟹发红了就洒豆豆水，盖锅焖一两分钟把紫苏叶葱段煸炒两下，上菜。

三、花蟹与海蟹哪一个美味

花蟹和海蟹对比，花蟹是更加厚实一些，在价格上是海蟹更为价格昂贵一些，可是营养成分上边的确花蟹比较好，海蟹在这里一点上比不上花蟹，在口感上全是较为鲜嫩的口味，对于哪一种较为美味那就得看本人的口感了。

四、花蟹介绍

花蟹头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表层具不光滑的颗粒物，雌虫的颗粒物较男性明显;额头具4齿，正中间1对额齿较简短，成体的较锐利，幼体的较圆钝;外侧缘具9尖齿，末齿比前边各齿大很多，向两边突显。螯脚上下尺寸不一样，高挑，男性螯脚长短等于头胸甲长的4倍，表层具纹路。雌和雄鱼体色有显著差别。男性除在螯脚之移动指与不能动指及各步脚的前节、小手指为暗蓝色外，其他位置大多数呈深蓝色并布有浅蓝色或乳白色斑生花蟹驳。雌虫头胸甲前侧为墨绿色，后侧布有黄棕色朦胧;螫脚前节腹面淡橘色、拓宽熟花蟹至移动指及不能动指尖部，二指前端开发为暗红色;步脚前节和小手指淡橘色。