谈起四季豆，我们毫无疑问也不生疏，它有与众不同的口味，并并不是任何人都喜爱，但大部分人還是十分喜欢的。四季豆做为蔬菜水果的一种，实际上它的营养成分還是蛮高的，有益于我们的人体。非常是四季豆的皮对皮肤有益处，下边有二种简易又美味的四季豆美食制作方法，假如你敢试一试，确保你能迷上四季豆。

一、烧茄子

原材料

四季豆一根、蒜头籽三四颗（可放并不放）、油、香油、番茄酱、白砂糖、鸡精

作法

1、四季豆去蒂清洗，切滚刀块，蒜头籽切粒

2、把锅烧热加点油，油的量适度多一点，待油热至八、九成时倒进四季豆，略微炸会看四季豆呈全透明状就表明早已吸进了油，就可以用漏勺把四季豆捞上去，用炒勺把四季豆挤压成型一下将油控干，盛出备用。

3、将炸茄子的油倒出去，不用再加点油，就着底锅未倒尽的余油，把蒜粒放进煸香，添加香油，番茄酱及白砂糖（三样的量必须适当多一点），一同煸炒，炒匀后倒进四季豆再次煸炒，假如感觉有点儿干就点一点水，把火调小盖上盖子焖30秒，至四季豆软熟进味后放进鸡精就可以起锅。

二、鱼香茄子

原材料

长茄子三个、肉馅适当、蒜适当、小红辣椒适当。调味品:郫县豆瓣酱1炒勺、盐1勺子、糖2勺、醋4勺、生抽酱油2勺、味精1勺子、芝麻油适当、玉米粉适当。

作法

1、提前准备食物。长茄子三个、肉馅适当、蒜适当、小红辣椒适当。调味品:郫县豆瓣酱1炒勺、盐1勺子、糖2勺、醋4勺、生抽酱油2勺、味精1勺子、芝麻油适当、玉米粉适当。

2、将四季豆切成约七八厘米的条形、蒜切末、小红辣椒切条、郫县豆瓣酱切碎预留。

3、往茄条里撒少量盐，随后翻拌。让其腌渍10分钟上下。

4、四季豆腌好后，将盆里不必要的水除掉。随后撒适当的干玉米粉翻拌预留。

5、取一只干净的小盘子，随后先后放进玉米粉、糖、味精、生抽酱油、醋，再倒进小半碗冷水，调为碗汁预留。

6、锅中添加适量的油，油烧后将茄条先后放进锅中油炸至表层淡黄后盛出预留。

7、另换一只锅，锅中添加少量底油，随后将饺子馅倒进锅中爆锅。

8、爆锅至饺子馅皮肤变白完善，添加郫县豆瓣酱、小红辣椒爆锅匀均。

9、添加蒜泥爆锅出香气，将茄条放进锅中爆锅。

10、将碗汁倒进锅中，大火烧开后煸炒匀均。随后熄火淋少量芝麻油就可以摆盘。