凉薯是一种非常火爆的一种食材，蒸，煮，炒，炸，闷这些全是能够的，不但作法简易并且凉薯也有医治头痛，躁热也要便秘和高血压这些，可是凉薯不宜偏寒体质也有脾胃不好的人，凉薯还能够补充钙也有铁和锌这些原素，身患高血压，高血脂的病人能够多吃一些。

作法一：

1.凉薯削皮切薄片，猪瘦肉切薄片，生生姜切成片。

2.瓦锅引入冷水，添加猪瘦肉，用低火煲30分钟。

3.再加入盐、鸡精、老红糖、凉薯同煲20分钟即成。

作法二：

1.将凉薯清洗干净，撕下表皮，切切丁块。

2.梗米清洗干净，用凉水侵泡三十分钟，捞起来，控干水份。

3.取锅添加凉水、梗米、凉薯块，用灶火烧开后，改成文火煮至粥成，添加白砂糖调料就可以。

作法三：

1.　凉薯削皮清洗，切成小丁预留；

2.　小米清洗干净，用凉水稍微侵泡预留；

3.　锅中添加约1200亳升凉水，将小米放进，先用灶火烧开；

4.　放进凉薯丁，再改成文火熬至小米软烂；

5.　放入白砂糖调好味，再稍焖一会儿，就可以盛起服用。

作法四：

将凉薯切细丁，拌入搅肉；姜蒜末、调味品翻拌，静放10分钟使其进味。

起油锅，油烧至8分（冷油会沾锅），将原材料制成猪肉丸子，入锅煎炸约4分种让外皮呈淡黄色，捞出肉丸子将油控干，及成凉薯狮子头（也可以用少量油将肉丸子碾成煎饼煎熟）。

搞好的狮子头可用来卤大白菜，也可以清炖，若一次分量太更多就是可工程分包置放冷藏，随时随地可取下作菜，既便捷又美味，是一道蒸后不变味儿的方便美食。

作法五：

提前准备：将苋菜、香莱、凉薯切末，与搅肉、生姜沫一起拌成包馅。

小技巧：饺子皮受热会收拢，包内馅时，尽可能在饺子皮和内陷中间留些室内空间，才不容易裂开。搞好的肉粽能装在密封罐冷藏储存，但须以保鲜袋层次储放，饺子皮才不容易粘到一起。

作法：

1.包卷。将准备好的包馅用饺子皮包起來，尾部用面浆粘合。

2.油炸。以文火将流程1油炸至表层呈橙黄色就可以。

酱汁制做：将美奶滋和绿芥末酱以2：1的占比调均匀，用于沾肉卷，能够品尝到芥末酱香味却不容易呛喉。另一种柳橙美奶滋，可将柳橙汁和美奶滋以3：1的占比调均匀，在锅中烧开就可以，甜酸的味道让肉卷吃来更清新。

作法六：

1.将鸡脯肉粒添加腌制料翻拌，预留。

2.以温火将黄奶油煮溶，添加洋葱炒香，再添加薯仔粒炒匀，煮约10分钟至薯仔稔身。

3.将薯仔粒、鲜牛奶置搅拌器中搅拌成薯茸汤，再倒回煲中烧开后，再添加鸡脯肉粒、青黄豆粒，以温火煮约5分鐘，以少量盐调料，就可以供食。

烹饪感受：也可先将薯仔烚熟，碾成薯茸，再拌以牛乳拌和成薯茸汤。?

口味：通道香嫩，相互配合吞拿鱼多士，也但是丰富多彩一餐。

制做時间：20分钟。

作法七：

1、凉薯刨皮，和咸菜各自清洗切小傅，与高梁米一同煮开预留。

2、牛柳滚刀块，用少量生抽，绿豆淀粉腌过后，入锅与植物油炒过。

3、将炒好的牛羊肉拌入饭里，与切成片的小辣椒、香莱一同摆盘就可以。

注：牛羊肉建议应用牛排肉，口味较细嫩，而肋眼一部分的牛羊肉因含有油珠，可提升饭的香味。