莴笋是日常生活很普遍的食物，莴笋是一种高纤维的食材，针对预防肝癌，贫血具备非常好的抑制效果，非常是女士常常吃芹菜对人体是很有益处的，莴笋针对女士经期不正常，分泌物过多全是有非常好的輔助功效的，莴笋在平常的作法也是十分多的，在其中最普遍的便是用莴笋来做饺子，那芹菜水饺馅的调配呢？

芹菜水饺馅的调配

将葱、姜、莴笋切割成碎沫，另外锅中放适当冷水，加少量麻椒，八角茴香熬料适当生姜水，并晾凉预留。

将五花肉剁碎肉末，放入器皿里，打进一个鸡蛋，放适当米酒，一个方位拌和；另外将晾凉的生姜水打进、搅拌。目地是让生姜水融进肉里，搅到看不到水就变成

添加适量生抽酱油、酱油，再次一个方位搅拌。

加适当精粹盐，姿势同流程3。

倒进莴笋，一个方位翻拌。（留意不必和葱一起搅）

随后再添加葱、姜沫，适度的搅一下。

锅中烧适当植物油，加几颗麻椒，油八成热，熄火，略微放一会，水温略降一下。

将油倒进馅里（我放的油有点儿热），搅拌。

猪肉芹菜水饺的做法

所需食物

肉 、莴笋、芝麻油、葱末、生姜粉、花椒面、五香粉、酱油、盐

做法

包馅作法：

1、将生猪肉剁碎泥，添加芝麻油、葱末、生姜粉、花椒面、五香粉、酱油、盐，沿一个方位充足拌和。

2、莴笋清洗；

3、将莴笋切成小丁，用沙布或立即用力，把莴笋里的水份压到碗里，待会儿再用。（尽可能用劲多挤一下，否侧馅会太稀不太好包）

4、把切完、挤好的莴笋放进饺子馅中，沿一个方位充足拌和，假如全过程中太干不太好拌和得话，能够略微添加刚刚挤出的莴笋水。

面皮做法：

1、将面合好后，饧一会儿，将饧好的面糊揉发展条，滚刀切成包子皮；

2、将包子皮撒上一层薄面，用力挤扁；

3、用擀面棍擀好饺皮；

4、将包馅放进皮中，对边预塑；

5、两侧各自预塑；

6、水饺包好啦。

小技巧：莴笋不是需要用沸水焯的，一是会除去自身含有芳香，失去做芹菜肉馅饺子的实际意义。二是会出現老筋等，影响口味。三是，能够灵活运用莴笋自身含有的水份，免除再度放水的不便。

菜肴特点编写

生猪肉芹菜水饺，最普遍的饺子类型之一，由生猪肉 、 莴笋、芝麻油、葱末、生姜粉、花椒面、五香粉、酱油、盐等制成。

营养成分

旱芹带有丰富多彩的维生素D、维生素b21、维生素b22、维他命C和维生素P，钙，铁，磷等矿物成分也多，除此之外也有蛋白、甘露醇和食物纤维等成份。

叶茎中还带有药力成份的莴笋苷、佛手苷内酯和挥发油，具备降血压、降低血脂、预防主动脉粥样硬化的功效；对神经衰弱、月经紊乱、痛风、抗肌肉痉挛也是有一定的輔助饮食疗法功效；它还能推动胃酸代谢，提升胃口。非常是老人，因为人体运动量小、饮食搭配量少、每天喝水量不够而易患便秘，常常吃点莴笋可刺激性肠胃肠蠕动有利于大便。

生猪肉中带有维生素b21，假如吃荤时再伴一点蒜头，能够增加维生素b21在人体内滞留的時间，这对推动血液循环系统及其尽早清除身体疲乏，增强抵抗力，都是有关键的功效。