我国面积大省区也多，并且南北方在饮食搭配上的差别也是非常大，因此 每一个地域都是有不一样的特色小吃、特色美食。在北方地区，多以麦子主导，而南方地区多以米主导。水塔糕能够说成南方地区较为普遍的食材，可是冷却塔糕的做法一些繁杂，许多家中也是以水塔糕主导食，制做时可依照自身的爱好添加一些辅材。

用材

大米粉 200克

水 200克

米酒 200克

耐高糖酵母 3-5克

白砂糖 30克

自编宁波市冷却塔糕的做法的作法

自酿酒酿：提早二天进行，全过程省去

耐糖酵母;3-5克，用30克温开水化掉。

将白砂糖，米酒糊和酵母水匀称放进米糊中，200克水逐渐添加，边加边拌和成米粘稠。

发醇：溫度40-50度，器皿盖上纯棉毛巾，每30分钟拌和一次，发三次，容积提升到2倍以上，有很多出气孔表明发醇进行。最后一次进行后，不必拌和。

倒进磨具，留意磨具要刷上食用油。

煮制。凉水，中高火25-30分钟，再闷5分鐘。制冷后，切片

用材

主要材料糯米粉300克白砂糖30克米酒300克水30克酵母菌4克蓝莓干适当

米酒发糕的做法

1.准备好米酒，米酒我是商场买的， 米酒味并不是浓厚，有意的盆友能够自己做米酒。

2.将米酒用多功能料理机弄成糊。

3.将糯米粉称好装在一个大一点面盆里，添加米酒糊，白砂糖，倒进用温开水化掉的酵母菌，用筷子拌和成粘稠。

4.将拌和好的面浆，倒进裱花嘴，挤进磨具(磨具提早刷上一层油放凉箱冷冻，脱膜很美)，将磨具举起竖直轻磕两下，使面浆表层整平，再在表层撒进一些蓝莓干(蓝莓干提早剁碎)沒有磨具还可以用碗。

5.此外一个磨具

6.盖上磨具，发醇至1.5-2倍大，凉水上锅，蒸25分鐘，熄火后先焖3分鐘再沸腾，晾凉后，用筷子在磨具的四周转一圈脱模脱膜。

7.此外一个磨具