正宗清炖三黄鸡的做法

2021-01-12 13:21发布

鸡脯肉是我们饭桌上较为普遍的食材,不但营养成分美味可口,并且口味也比较好,很受大家钟爱。三黄鸡的营养成分较为高,清炖三黄鸡是较为合适孕妇吃的,美味可口,在其中带有的胶原蛋白粉也是养颜美容的好原材料,是大补的东西,骨头汤也是鲜美美味可口。下边详细介绍几类清炖三黄鸡的作法:

正宗清炖三黄鸡的做法

作法一

中文名字 清炖三黄鸡

分 类 粤菜馆

口 味 香味儿

制做难度系数 两星

工 艺 清炖

提前准备時间 10-30分钟

菜肴详细介绍

菜式:清炖三黄鸡

菜系分类:粤菜馆

作用归类: 学龄儿童菜谱

制做难度系数:两星

提前准备時间: 10-30分钟

口感:香味儿

加工工艺:清炖

制做原材料

主要材料: 三黄鸡 平菇

辅材: 红枣 红萝卜 香莱

调味品: 小茴香 鸦片壳 茯苓 良姜 姜

作法

1、新鮮三黄鸡一只,清洗内脏器官。

2、小茴香二颗,多了夺鸡的鲜香。 鸦片壳一个,茯苓,良姜少量。姜半个切成片预留

3、平菇8个,泡在冷水中40分钟,红枣5个,放到冷水中侵泡30分钟

4、红萝卜一个,切割成块预留

5、锅中放水,烧制发烫,放三黄鸡,加温,水开,禄去海上白沫子。

6、锅里放2中的香辛料,将水加进落进三黄鸡就可以,火灾炖,水开,放进平菇和红枣,红萝卜,待肉质地稍熟,转小火慢炖。一般再炖30分钟就可以。

7、出锅前添加适量的盐,鸡精,加入一点白米醋,撒少量香莱 就可以享受大餐。

营养成分

平菇含有维生素b2群、铁、钾、维他命D原(经风吹日晒后转为维他命D)、味甘,性温。主冶食欲不佳,少气困乏。

正宗清炖三黄鸡的做法

作法二

用材

三黄鸡

米酒

白胡椒粒

辣椒干

麻椒

八角茴香

良姜

大枣

干桂圆

枸杞子

香莱

清炖三黄鸡的作法

1三黄整鸡解除冻结,去内脏器官,鸡头,凤爪,臀尖,放冷水锅中绰水,烧开后捞起来用开水清理干净,沥干水分放凉备用

2锅中放焯焯水的整鸡,放进冷水,淹住三黄鸡,加上料酒,生姜片,葱段,白胡椒粒,辣椒干,麻椒,八角茴香,良姜,大枣,干桂圆,枸杞子等调味品,火灾烧开,除去浮末,盖盖子转文火焖炖1小时后,放盐再炖15分鐘,起锅放香莱就可以了

正宗清炖三黄鸡的做法

小提示

1.煮肉时要想喝粥用凉水炖,炖出的汤美味;要想吃肉开水炖,肉的美味可口

2.煮肉的水一次加满,期内不必续水,不必揭盖子,不然肉的香味释放,影响汤的美味可口

3.炖鸡肉时添加枸杞子,红枣,干桂圆,党参,川芎等中药材,会更滋补养生美味可口

4.文火煮肉既能进味,形也可以维持极致

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