如今许多人到多吃鸡蛋的情况下都趋向于吃半生不熟的，由于她们觉得半生不熟的生鸡蛋才可以将鸡蛋营养成份所有显现出来，对身体的益处大量。但实际上这类叫法并不合理。半生不熟的生鸡蛋之中带有很多的病菌，不但不可以给身体出示充足的营养成分，还很有可能给身体导致损害。那麼，吃完半生不熟的生鸡蛋应当怎么办呢?

有的人喜欢吃半生不熟的生鸡蛋，乃至鸡蛋，觉得那样的生鸡蛋口味细嫩，比熟鸡蛋更有营养成分。实际上，针对那样不太熟的生鸡蛋，也可能伤害人的身心健康。

生鸡蛋是一种非常容易遭受真菌感染的食材，比如普遍的沙门菌(Salmonella)。

沙门菌是经食材散播造成人类消化道疾病的关键食源性病原菌之一。沙门菌在100℃马上身亡，70℃经5分鐘、65℃经15～20分钟、60℃经1钟头可被消灭。

假如吃完沒有历经完全煮开，或者受沙门菌交叉式环境污染的生鸡蛋，有可能在6至72钟头(一般为12-36钟头)内，出現恶心想吐、发烧、腹痛、腹泻及呕吐等病症。

沙门菌感染者一般几日后自主转好，沒有并发症，但重则可出現筋挛、脱水和休克等病症乃至造成身亡。宝宝、老年人及体质差的病人应就诊医治。

因此 ，应防止生吃的或没经完全煮开的生鸡蛋和蛋类食品产品，尤其是老人、宝宝和孕妇，以尽可能减少感染沙门菌的风险性。

针对生鸡蛋的烹饪，一般强烈推荐煮或蒸，由于那样营养成分外流少，并且非常容易消化吸收。

除此之外，也要掌握煮蛋的時间、熟度等，由于生鸡蛋假如煮太老，口味会越差，并且存有营养成分外流等问题。

综合性考虑到生鸡蛋的环境卫生和营养成分，最好挑选鸡蛋清早已凝结，而鸡蛋黄材质较为细嫩的情况。

联合国粮农组织建议蛋类食品加温到71℃(160°F)以上。更传统的作法是，把生鸡蛋加温到85℃以上，使鸡蛋黄鸡蛋清彻底凝结。实际上，除开借助工作经验，还可以依靠煮蛋器帮助控制熟度、加水流量等。

除此之外，应尽可能选购清理和鸡蛋壳详细的生鸡蛋，而且留意服用时间和存储溫度，如果是遭受禽鸟排泄物环境污染的生鸡蛋，煮以前还运用水清理干净。