生鸡蛋是一种忌讳较为少的食物，能够制成不一样口味的特色美食，咸鸡蛋便是在其中的一种。由于咸鸡蛋比一般的生鸡蛋口味更强，因此 平常有很多人都喜欢吃咸鸡蛋。咸鸡蛋也具备鸡蛋营养，对身体也是十分有协助的。但每个食物都是有自身的优点和缺点，咸鸡蛋假如服用过多得话也非常容易出現水肿等副作用。那麼，吃咸鸡蛋有什么益处和弊端呢?

咸鸡蛋，因鸡蛋壳呈青绿色，外型圆滑光洁，又叫“寿果”。咸鸡蛋中钙成分高于生鸡蛋的一倍，与鸽蛋中的钙成分非常。

选择咸鸡蛋一个简单识别方法是：质量好的腌蛋机壳干净，摇晃有稍微的颤感，剥掉鸡蛋壳后，盐味适度，油百味佳，用筷子一挑，便有无盐黄油出现，鸡蛋黄分成一层一层的，近一层色调就深一层，越重里越红。而较弱的蛋机壳暗淡，有乳白色或灰黑色黑斑，易撞碎，保存期较短。剥掉后蛋白质酥烂、腐腻、盐味大。

合适群体：一般人都可食。阴虚火旺者的饮食疗法滋补品。高血压、糖尿病人不适合多食。孕妇禁吃

可用量：每日一个半就可以

提醒：不适合与野生甲鱼、李子果同食。生鸡蛋性偏凉，故脾阳不够、湿寒下痢者不适合服用。生鸡蛋的胆固醇成分也较高，有心血管疾病、肾脏病症的人要少食。咸鸡蛋盐分高，高血压、糖尿病人不适合多食。孕妇身体雌性激素有促进水份和盐在人体内过多留存的功效，服用咸鸡蛋会使盐的摄取量远远地超出机体需要量，造成孕妇高宽比水肿，会使身体合理血液循环系统量剧减。提供胎宝宝的血液降低，会导致胎宝宝在子宫内缺氧，影响成长发育。又因为胚胎缺血性，也易开启怀孕高血压综合症产生。咸鸡蛋不适合多食，服用后应多饮水。咸鸡蛋最好腌渍时节是清明前后。

(1)腌渍的食品都带有一定量的亚硝酸钠,假如长期性服用得话有一定的制癌功效.

(2)腌渍的食品盐分很高.长期性高盐饮食搭配非常容易引起高血压.此外咸的东西对消化道非常是粘膜很不太好.

建议:逐渐降低摄取量和服用頻率.如改为每日吃一个,渐渐地改为第二天吃一个;另强烈推荐迅速腌渍咸鸭蛋法.可防止造成亚硝酸钠.