麦芯粉是一种与普通面粉很类似可是功效却拥有一定的差别的小麦面粉，归属于高筋粉，常常被用于制做水饺、鲜面条、吐司面包等食材。麦芯粉的营养成分也是非常丰富的，尤其是麦芯粉中带有的蛋白质含量较为高，吃起來也更为筋道一些。下边，就为大伙儿详解麦芯粉的有关专业知识。

一、麦芯粉和一般面粉的区别是啥

区别实际上并不是很大，便是主要用途有区别罢了。麦心粉按蛋白的成分看来，归属于高筋粉，比普通面粉更筋道，合适做面条、水饺、吐司面包。

二、麦芯粉是高筋粉還是中筋粉

麦芯粉并不是高筋粉，可是蛋白与高筋粉类似。

麦芯粉又称之为麦心粉，是由麦子管理中心一部分的胚乳研磨而成的全麦面粉。质地雪白，面条性价比高，是比特别制作精粉加工精度高些的高品质小麦面粉，合适制做各种各样高端中式点心。麦芯粉适用酒店餐厅，酒店等高級点心制作。适用制做家庭面食如鲜面条、饺子、小馄饨等面点。产品晶莹剔透滑爽，口味筋道，谷味浓厚，营养丰富，久煮不碎，不混汤。越挨近麦子胚乳的管理中心位置，就代表着更低的灰份、高些的面条品质;就代表着更当然纯粹的小麦面粉颜色，更滑爽筋道中式点心口味。

低筋粉和高筋粉本质上便是小麦面粉的蛋白质含量高矮不一样，一般制作面包、全头、水饺、鲜面条等用高筋粉，制作蛋糕一定用抵筋小麦面粉。

三、麦芯粉能制作面包吗

加工精度高、筋力强、粉红色当然温和，延展性和可操作性优良，质地细致，服用质量好，产品产量表层光洁，构造细致，口味润化。

麦芯粉，是由麦子管理中心一部分的胚乳研磨而成的全麦面粉。质地雪白，面条性价比高，是比特别制作精粉加工精度高些的高品质小麦面粉，合适制做各种各样高端中式点心。

因而，麦芯粉是能够制作面包的。麦芯粉不太合适制作蛋糕!