针对喜欢的我们中国人，一定不容易对小龙虾生疏，各种各样小龙虾巨大的考虑了我们的食欲。龙虾的品种有很多，奥龙虾便是澳洲大龙虾，这类小龙虾的特性是块头大，肉质地多，并且营养丰富。很多人对一般小龙虾了解，做起來也不会有很大的问题，但块头大的小龙虾，不一定都是做。下边就讨论一下奥龙虾的做法大全。

作法

原材料

酒店餐厅普遍的“澳洲龙虾”也叫锦绣龙虾，多见广东省越南地区等地的花龙虾，并并不是纯正澳洲龙虾。活龙虾1只(约750克)，小麦面粉200克，红心图片鸭蛋1只，英国无盐黄油25克，芝士片5片，特浓新鲜牛奶150克，碎芝士条10克。

调味品

食盐1克，鸡精1克，特制油500克，水淀粉5克，培根肉10克。

制做

将150克小麦面粉与鸭蛋和匀，做成全蛋面：将小龙虾屠宰、清洗，切割成3公分格子，拍水淀粉，入锅中炸好备用；把全蛋面煮开切割成鲜面条备用，培根肉切硬粒炸脆；锅内下无盐黄油、芝士片、新鲜牛奶、小麦面粉酱煮沸，用盐、鸡精调料，做成芝士酱；用芝士酱把煮开的鲜面条添加炸好的培根肉粒翻拌，垫在盘底碗底；鲜面条上边摆上炸好的小龙虾块，上浇芝士酱，撒上碎芝士条；入280℃烤箱烤15分鐘取下，上菜就可以。

特性

颜色舒目，味浓细嫩。

营养成分

澳洲龙虾营养丰富，其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材

。且带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免 动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死；

澳洲龙虾的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用；

日本国大阪大学的生物学家发觉，澳洲龙虾身体的虾青素有利于清除因时间差反映而造成的“时差症”。

常见问题

顾客在购买澳龙的情况下，应当将澳龙和纽龙（新西兰龙虾）差别起来，纽龙多见深红色或灰黑色或草色，爪鲜红色。与澳龙极其类似，但总宽和肥硕水平均不如澳龙。市面上的说白了“澳龙”多见纽龙。

服用澳洲龙虾的常见问题是虾忌与一些新鲜水果同吃。虾带有非常丰富的蛋白和钙等营养元素。假如把他们与带有鞣酸的水果，如红提、石榴、山楂果、柿子饼等同于食，不但会减少蛋白的营养成分，并且单宁酸和钠离子融合产生不可溶结合物刺激性胃肠，造成身体不适感，出現呕吐、头昏、恶心想吐和腹痛腹泻等病症。海货与这种新鲜水果同吃最少应间距2钟头。