黑椒鸡块是一种较为普遍的食物，且鸡块的做法也是有很多种多样，例如红烧鸡块、炸鸡柳等。而炸鸡柳是较为火爆的，由于炸制而成的黑椒鸡块，拥有松脆的口味，制做取得成功得话，也可以做到里焦外嫩的实际效果，因而吃起來要比一般的黑椒鸡块更具有特点一些。下边，就为大伙儿详解炸鸡柳的几类作法。

作法一

1、鸡脯肉买回去后先用花刀或肉锤轻轻地搥打5分鐘，随后清洗擦拭，用刀将鸡脯肉剁碎细丁，拌入腌制料腌30分钟使之进味。

2、将腌好的鸡脯肉丁分为两等份，各自包入保鲜袋中，叠成长条形，首尾转紧(相近糖果包装，黑椒鸡块的样子能够随自身爱好做转变)。放进速冻冷库冷藏1小时后取下，摘掉保鲜袋，将冷藏过的鸡脯肉切发展宽均4厘米的黑椒鸡块。

3、每片黑椒鸡块依次沾小麦面粉、鸡蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放进黑椒鸡块炸至橙黄色就可以。

4、服用时能够沾蕃茄酱、胡椒粉盐或烤肉蘸料。

作法二

用材：鸡翅3只

辅材：水淀粉5炒勺、生鸡蛋1个

调味品：食用油适当、食用盐3勺、姜1块、蒜3瓣、生抽酱油小勺、水酒1炒勺、色拉酱1炒勺、黑胡椒1勺

1.提前准备原材料，清洗鸡翅

2.用剪子将鸡膝盖骨除去

3.鸡脯肉切割成一口尺寸的块

4.将葱姜末、水酒、盐、黑胡椒粉碎放进黑椒鸡块中

5.再挤进色拉酱翻拌，腌渍30分钟

6.添加少量鸡蛋液翻拌，再添加生抽酱油翻拌，最终加水淀粉细心翻拌

7.水温升到170度，放进黑椒鸡块炸3分鐘捞起来

8.水温再度升到180度，复炸鸡柳2分鐘就可以捞起来

三、做菜方法

1、解决鸡脯肉时要除去不必要的人体脂肪，使黑椒鸡块不管凉热吃都美味；

2、添加色拉酱可让肉质地更膨松；

3、炸制时，将猪皮尽可能展开，提高黑椒鸡块松脆的口味；

3、把握好水温，再炸后可使黑椒鸡块真实的酥松脆脆。