大枣具备很高的饮食疗法使用价值和药业使用价值，是一种普遍食物和中药材，有健康养生功效，可以养血和补血补气，因而是合适贫血患者服用的，也是有一定的功效，但独立靠大枣来补血补气，可是实际效果确是微乎其微的，更应当重视全方位营养成分，来填补血气不足，并且它是个长期性的全过程，贫血患者除开能够服用大枣，还能够服用些牛肝等。

营养成分视角，大枣益气、健脾和胃、安神助眠益气养血，是滋补养生人体较为及时的饮食疗法秘方。在一些古医籍上，也确认大枣有健康养生、滋补养生的作用。大枣配搭木耳，能够养颜美容;大枣配搭银耳能够补气血补阴。

做为一种饮食疗法使用价值很高的食材，大枣在很多中医药方之中都是配搭。大枣尽管补血补气实际效果一般，却也有很多对人有利的作用。

中医学觉得，大枣有补气补血功效。西医方面之中，补血补气补钙与中医学补气补血，并并不是一个定义。假如身患轻度贫血的女士，吃红枣的确能够补血补气，可是单纯性借助红枣补血，不是太可能的。

更不要说缺铁性贫血借助吃红枣，就可以填补。大枣更关键的是营养丰富且全方位。因此 ，大枣才可以填补女士血气不足，这之中便是一个滋补的全过程。

大枣不仅含铜低，并且不容易消化吸收。大枣含铜100克仅2-3mg，相对性比牛肝100克占30mg，大枣看起来含铜很低。另外，大枣中，铁做为天然植物铁是是非非非血红素铁(Fe3 )，为身体消化率很低，还会继续防碍膳食纤维素、草酸、硫酸铵、植酸的消化吸收。

食材中的铁主要是以血红素铁和非血红素铁二种方式存有。血红素铁是牛肝、猪的血及畜类食材含有的铁，它与血红蛋白浓度及脑钠中的卟啉融合，可被肠粘膜鳞状上皮细胞立即消化吸收，因此消化率高，一般消化率达到20%~30%。

而绿色植物食材中常含的铁为非血红素铁，它关键以Fe(OH)3络离子方式存有，需要在十二指肠转变成二价铁离子后才能够被消化吸收。食材中的维他命C、一些碳水化合物、葡萄糖等能够推动非血红蛋白浓度素铁转变成二价铁，并与之融合转化成可溶螯合物，使铁在高pH标准下也可以成融解情况，有利于铁的消化吸收。