木耳菜是一种很常见的蔬菜，这类蔬菜水果不但拥有 很好的口味，其营养成分也是不少于别的蔬菜水果的，正因而，现如今喜欢木耳菜的群体也愈来愈多。木耳菜的烹调方法有很多种多样，例如清炒木耳菜、虾皮扒木耳菜、木耳菜小枣鱼头汤、木耳菜同榜汤等。下边就为大伙儿详解黑木耳菜的做法。

一、清炒木耳菜

主要材料：木耳菜350克

调味品：食用油15克，蒜头15克，芝麻油8克，米酒3克，盐2克，鸡精1克

作法：

1、木耳菜清洗，捞起来沥水预留；

2、蒜切割成末；

3、炒菜锅纵火上，倒进食用油烧开，放进蒜泥稍炒；

4、倒进米酒，放进木耳菜、食盐、鸡精，浇入芝麻油，起锅就可以。

二、虾皮扒木耳菜

主要材料：木耳菜750克

辅材：虾米音乐25克

调味品：小葱10克，蒜头20克，盐5克，米酒5克，鸡精2克，木薯淀粉5克，芝麻油10克，食用油30克

作法：

1、将木耳菜清洗，入沸水中烫至断生，捞起来洗澡；

2、炒锅放置火上，添加食用油烧至五完善，煸葱、蒜，烹米酒、白汤，下食盐、虾皮及木耳菜，挪到小火烤至软烂；

3、加鸡精、水淀粉勾芡，淋芝麻油摆盘即成。

三、木耳菜小枣鱼头汤

主要材料：鲫鱼500克，木耳菜500克

辅材：生猪肉100克，小枣5克

调味品：食用油15克，盐3克

作法：

1、鱼去鳞、肠脏，清洗，沥干水份；

2、花生油出锅，稍煎铲起；

3、生猪肉清洗，木耳菜清洗，切割成段；

4、把生猪肉、鱼、木耳菜、小枣放进沸水锅内，文火烧开后，慢火煲3钟头，加咸味就可以。

四、木耳菜同榜汤

主要材料：木耳菜600克，猪小肠150克，生猪肉（瘦）150克，牛肝120克，猪腰子180克

辅材：小枣20克，茯苓5克

作法：

1、猪小肠清洗；

2、猪肚纵割开两侧，摘除乳白色筋脉，清洗，切割成片状；

3、牛肝清洗，片成片状；

4、茯苓浸软；

5、待煲内水滚沸时，学会放下木耳菜、猪瘦肉、结肠、小枣、茯苓同煲2钟头；

6、待结肠焖透时，下牛肝、猪肚灼熟，调料就可以。