不一样的荼叶在平常有不一样的作用，当然对我们的人体也会具有不一样的功效，饮茶变成日常生活之中的一大生长习性，如今的年青人除开饮酒之外，大量的习惯性是饮茶，以茶代酒也是我国的中华传统美德，一是对身体好，二是防止会喝醉，较为合适用于谈做生意和酒局。

泡茶法

立即將茶放到釜中熟煮，就是我國唐朝之前最广泛的飲茶法。其过程陸羽在《茶經》中已詳加介绍。大體說，最先要將餅茶捣碎备用。然後开始熬水。以精選佳水置釜中，以碳火燒開。但不可以全沸，添加茶末。茶與水相融，二沸時出現沫餑，沫爲細小山茶花，餑爲大花朵，皆爲茶之精華。此時將沫餑杓出，置熟盂当中，以備用。繼續燒煮，茶與水進一步结合，波滾浪湧，稱爲三沸。此時將二沸時盛出之沫餑澆泡茶的水與茶，視人數多少而嚴格量入。茶湯煮好，均勻的斟入每个人碗中，包括晨露均施，净胜球苦甘之意。

此方法即宋朝鬥茶常用，茶友自吃亦用此方法。這時已不立即將茶熟煮，只是先將餅茶磨碎，置碗中备用。以釜燒水，微沸初漾時即沖點碗。但茶末與水亦同樣需要相融一體。於是發明一種专用工具，稱爲“茶筅”。茶筅是打茶的专用工具，有金、銀、鐵制，绝大多数用竹质，文人墨客美名其曰“攪茶大少爷”。水沖放茶碗中，应以茶筅拼了命用劲打擊，這時水乳交融，浙起泡沫餑，潘潘然如堆雲積雪。茶的優劣，以餑沫出现是不是快，水紋外露否慢來評定。沫餑潔白，水腳晚露而经久不散者爲上。因茶乳结合，水質濃稠，飲下来盞中膠著不幹，当然稱爲“咬盞”。

毛茶法

即在茶中添加乾果，立即以熟水點泡，飲茶食果。茶友自製茶，自采果，別具佳趣。

爲明朝朱權等所創。將红梅花、桂花树、茉莉等蓓蕾數枚立即與末茶同置碗中，熱茶叶茶氣蒸騰，使茶湯催花綻放，既觀花開美丽风景，又嗅芬芳、茶韵。色、午味同时享受，美不勝收。