大闸蟹是沿海城市的土特产，可是由于口感美味深受大家喜爱，尤其是每一年的秋天，吃蟹的人愈来愈多，大闸蟹也出售得火爆。但是大家都了解，吃蟹有很多的食物禁忌，例如过夜的大闸蟹不适合服用，螃蟹吃多了也可能对身体导致损害。既然这样，煮开的大闸蟹凉了能吃吗？

　　煮开的大闸蟹凉了能吃吗

　　大闸蟹凉了能吃，最好是在搞好后12钟头内服用 可是大闸蟹过夜最好是不必服用，大闸蟹肠道里过夜会造成有毒物质，对身体危害。大闸蟹人死之后身体会造成内毒素，即便煮熟了内毒素一样存有因而死蟹一定要果断丢掉。过夜大闸蟹最好是不必吃，其煮开后带有一种组氨酸，非常容易中毒了。蟹棒带有丰富多彩的蛋白，比牛羊肉和生猪肉等肉类食品更非常容易消化吸收和消化吸收，可是蟹肉中的胆固醇很高，不应多食，非常是有高血脂和高血压的人。

　　按我们中国人的传统式，吃螃蟹不可以少了姜片。权威专家提示，特别是在平常较为畏冷，非常容易头痛的人，吃蟹时能够多放些姜。这是由于，不但从口味上而言，蟹与姜醋是非常好的搭配，并且姜归属于性热，有辛辣味，能够祛寒温胃，姜中的生姜水也有除菌、除腥和祛毒的功效。假如东北人不习惯吃姜，放些蒜也是有一样的功效。

　　米酒素来是大闸蟹的最好是“拍挡”，古代人早有“饮米酒，食醉蟹”的雅兴。李长平表明，吃蟹时，喝些纯粮酒或米酒能够补虚散寒。此外，吃海螃蟹时喝些酒，还能具有杀菌消毒的作用。但需要留意的是，吃蟹时，一定不必喝冰饮饮品会使胃寒的状况加剧。

　　吃螃蟹学好“五看”“三除”

　　五看。一看蟹壳：壳背呈墨绿的，一般都体厚牢靠，呈淡黄色的，大多数较柔弱。二看肚脐眼：肚脐眼凸起来的，一般都膏肥脂满，凹进来的，则膏状不够。三看蟹足：蟹足上刚毛散生的不错，还可将最后第二足拎起来，观查其是不是冲盈。四看雌和雄：九月(阴历)吃公、十月吃母，选择时关键看肚脐眼，肚脐眼圆的属雌，肚脐眼尖的属雄。五看魅力：将大闸蟹旋转肚子朝上，能快速用蟹足弹转翻回的，身心健康新鲜。除此之外，腹部干净的蟹，说明水体好，环境污染小。

　　三除。买回来生蟹后，不管选用哪种食用方法，必须保证“三除”：除蟹腮、蟹胃和蟹心。蟹腮在蟹体两边，呈条形排序，形如眼眉，其上面有病原菌和脏污。蟹胃坐落于蟹体上半部，内有很多淤泥和病原菌。蟹心紧连蟹胃坐落于蟹肉正中间，味涩，也应去除。有标准得话，祛除后最好用盐小水泡一下。

　　鱼买回家了能够放到盆中养土，但大闸蟹应立刻服用，假如储放時间太久，会影响其新鲜度和润泽度。大闸蟹在污泥中生长发育，身体通常含有一些毒发病微生物菌种。服用时一定要煮熟煮透，水烧开后再蒸制8—10分钟为宜。

　　适用范围

　　适合跌打、筋断骨碎、淤血肿疼、孕妇胎盘残留、孕妇临产前阵缩乏力、胎宝宝一拖再拖下不来者服用，尤以蟹爪为好；平常脾胃虚弱、大便溏薄、腹痛隐约、风寒感冒未好、宿患风疾、反复性皮肤瘙痒疾病的人禁吃；月经过多、经痛、怀孕妇女禁吃大闸蟹，尤禁吃蟹爪。