四季豆是大家生活起居中很普遍的一种蔬菜水果，在农村的每家每户基本上都是种植一些四季豆，要想吃的情况下再摘，会十分的新鮮。茄子的做法是有很多的，蒜拌茄子、烧茄子及其和马铃薯、牛肉、羊肉这些炖全是很普遍的吃法，在其中清蒸茄子也是大家很喜欢的一种食用方法，那麼清蒸茄子怎么做好吃呢?

原材料

四季豆 三四条,生姜沫 少量,生抽 1汤勺,芝麻油 少量

作法

把四季豆清洗,用大同电锅加2/3一杯水清蒸的

把生姜沫,生抽调准. 可按照本人爱好添加酱油膏,芝麻油这类

四季豆蒸熟,用凉水冲一下.切条.就OK了

流程 1

四季豆切5至6公分的长段，隔水蒸熟，取下晾凉一些(手能承担的溫度)，掰成条形预留，提前准备料汁。

流程 2

蒜头，姜片，辣椒切割成碎屑，尽可能碎一点。

流程 3

提前准备一个小盘子，倒小半碗生抽酱油，一勺米酒(用餐用的主餐勺)，十来滴鱼露，小勺白糖(我调的水平是仅有一丁点清甜味)

流程 4

热锅下油，油热入姜片末煸炒出香气，倒进刚刚调准的料汁，料汁冒泡泡熄火，倒进蒜头末辣椒末翻拌，浇在四季豆上就好了。

⒈茄子的营养丰富多彩，带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。

⒉四季豆中维生素P的成分很高，每100克中即含维生素P750mg。能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低延性及透水性，避免 毛细血管裂开流血。

⒊四季豆还含磷量、钙、钾等营养元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种多样黄酮。尤其是蓝紫色四季豆中维他命成分高些。能够抑止消化系统肿瘤体细胞的升值。

⒋四季豆化学纤维中常含的维他命C和皂草甙，具备减少胆固醇的作用。海外专家学者明确提出“减少胆固醇12法”，服用四季豆就是在其中方式之一。

⒌四季豆含有的B族维生素对经痛、慢性胃炎及肾炎水肿等也是有一定輔助医治功效。