马齿笕是一种较为常见的野菜，也是一种针对身体拥有许多益处的食材。在这里家常小菜中，马齿笕能够利湿消肿，减少血压，避免 溃疡，除菌消炎，还能在一定水平上避免 心脏病，而生鸡蛋则具备丰富多彩的维他命、蛋白、DHA及其各种各样营养元素。下边就为大伙儿详解马齿笕炒鸡蛋的功效及其具体方法。

一、马齿笕的作用与功效

1、利湿消肿 减少血压

马齿笕带有很多的钾盐，有优良的利湿消肿功效；钙离子还可立即功效于血管内壁，使血管壁扩大，阻拦主动脉管壁增厚，进而具有减少血压的功效。

2、清除尘毒 预防溃疡

马齿笕能清除尘毒，避免 组织细胞转性和坏死，还能够避免 淋巴血管炎症和阻拦化学纤维性转变，避免矽包块产生，对白癜风也是有一定的功效；马齿觉还带有较多的胡罗卜素，能推动溃疡病的痊愈。

3、除菌消炎

马齿笕对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有极强的抑制效果，可用以各种各样发炎的輔助医治，有着“天然抗生素”之称。

4、预防心脏病

马齿笕中带有一种丰富多彩的Y－3油酸，它能抑止人体内血细胞胆固醇和甘油三酯酸的转化成，协助血管内皮细胞生成的前列环素增加，抑止血小板产生血栓素A2，使血液黏度降低，促进毛细血管扩张，能够防止血小板聚集、冠脉筋挛和血栓形成，进而具有预防心脏病的功效。

二、鸡蛋营养使用价值

1.生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物,蛋白为优质蛋白,对肝脏组织损害有修补功效;

2.含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素,对中枢神经系统和人体生长发育有益,能益脑益智类,改进记忆能力,并推动肝脏再造;

3.生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素,能够溶解和空气氧化人体内的致癌物,具备抗癌功效。

三、马齿笕炒蛋的做法

原材料：鲜马齿笕60克，生鸡蛋4个，食盐，米酒，食用油，生抽，鸡精各适当。

制作方法：

1、马齿笕择去脏物，用温小水泡10分钟，冷水清洗，切割成段。

2、生鸡蛋打撒，添加马齿笕调均匀，添加食盐，米酒，生抽，鸡精，调料。

3、炒菜锅容易上火，加点油烧开，将马齿笕和生鸡蛋倒进锅内炒过，摆盘即成。