奶油芝士又叫乳酪，坚信许多的盆友对这两个词用很了解，实际上它是一种牛乳的发醇产品，一样也是牛乳的精粹，因其带有丰富多彩的蛋白和乳酸菌饮料和与众不同的口味，备受众多甜品师和甜点发烧友的钟爱。可是奶油芝士又有很多的归类，我们一起来掌握下奶油芝士有哪些，让我们在日常生活中能够最极致的应用好，作出最美味可口的奶油芝士。 乳酪又细分化:比然乳酪（Brie）、博斯沃思乳酪、梅帝菲利奶酪（Caerphilly）、切达奶酪（Cheddar）等。

1.比然乳酪（Brie）

荷兰最知名的乳酪之一，因产自中央省的比然地域而而出名。有很多种类，一般颜色由淡白到浅黄，质软味咸，奶味浓厚。呈圆碟状，直徑18-35cm，净重1.5-2kg，含乳脂45%。比然乳酪最开始制于17新世纪，1918年被称作“乳酪之首”，响誉全球。比然乳酪最好是的储存方式是在割开的那一面放上一块干净的厚纸板（那样能够阻拦乳酪流动性），再把它存储在荫凉的地区或放到电冰箱里。

吃法：配搭荷兰勃良第红葡萄酒或法式长棍吐司面包，及其水果，不能用以制做甜点。

2.博斯沃思乳酪

由山羊奶做成的博斯沃思乳酪拥有鲜奶油一样的材质，吃起來也不会像有的乳酪味儿刺激性。假如你沒有彻底融入乳酪的口感，那么你能够先尝一尝博斯沃思乳酪。　营养元素：每30克含80热量发热量、0.27克碳水化合物化合物、6.3克人体脂肪、5.6克蛋白。

吃法：可搭配吐司面包或做为美味可口开胃菜，用植物油及迷迭香配油麦菜的吐司面包。

3.梅帝菲利奶酪（Caerphilly）

它是一种巴拿马全脂牛奶白干酪，口味柔和、有点咸。最初梅帝菲利奶酪被巴拿马的挖矿们作为盐来服用，当她们在酷热的煤矿中大汗淋漓地工作中时，的身上都会带些梅帝菲利奶酪。它不但能够和红提、苹果一块服用，还能做为调味品或配搭腊肠服用。　营养元素：每30克含125热量发热量、0.03克碳水化合物化合物、10.4克人体脂肪、7.9克蛋白。

吃法：能够和红提、苹果一块服用，还能做为调味品或配搭腊肠服用。

4.切达奶酪（Cheddar）

切达奶酪是世界最火爆的乳酪之一，产自美国索莫塞特郡车达，有悠久的历史。是一种硬质的全脂牛奶牛奶乳酪，颜色白或金黄色，组织细致，口感温和，重30-35kg，含乳脂45%。材质过软，色调从乳白色到淡黄不一，味儿也由于贮藏時间长度而不一样，有的甜甜的（9月）、有的味儿较为重（24月）。切达奶酪非常容易被溶化，因此 还可以做为调味品应用。　营养元素：每30克含123路里发热量、0.03克碳水化合物化合物、10.3克人体脂肪、7.5克蛋白。

吃法：刨丝配搭吐司面包、蔬菜水果和调味品一起服用。

5.埃曼塔乳酪（Emmental）

乳酪层次感和表皮都较为硬实，它的外形较大 的特性便是有出气孔，它是发醇全过程中汽泡导致的转变。果香气浓，口感刺激性。能够制做乳酪火锅或配上口味浓厚的红葡萄酒，例如法国波尔多的梅多克）。　营养元素：每30克含200热量发热量、0.03克碳水化合物化合物、13克人体脂肪、7.5克蛋白。

吃法：能够配搭制成法国奶油芝士火锅（Cheese fondue），能够配口味偏重的波尔多红酒