苋菜它是大家生活起居中很普遍的一种蔬菜水果，在农村的每家每户一般都是种植一些。这类蔬菜水果针对男士而言拥有非常好的补肾壮阳功效，而且由于口味十分的爽口而遭受了大家的热烈欢迎。韭菜的做法是有很多的韭菜炒鸡蛋，韭菜馅包子这些全是很普遍并且受人热烈欢迎的作法，那麼苋菜配哪些炒较为美味呢？下边就来介绍一下。

1.韭菜炒蛋

主要材料：苋菜4两（约160克），大鸡蛋3只调味品：花生油3汤勺，水淀粉2汤匙，冷水1汤勺，鸡精粉1/4汤匙，色拉油1汤匙，白胡椒粉少量。

作法：1.苋菜清洗切段儿；2.水淀粉自来水翻拌做成生粉水，备用；3.将调味品、苋菜、生粉水一起翻拌；4.在海碗内搅散生鸡蛋；5.炒菜锅烧开，放进三汤勺花生油，待油热后，倒进苋菜、鸡蛋液，快炒至凝结，就可以摆盘服用。

2.豆丝苋菜

主要材料：苋菜500克，马铃薯（黄皮肤）200克。调味品：胡麻油15克，盐3克，鸡精2克。

作法： 1.苋菜清洗后切割成段，放进开水锅中焯一下，控干水份；马铃薯清洗后去皮切成丝。2.麻椒油、鸡精、食盐、苋菜段和炒土豆丝一起放进盆中，翻拌摆盘就可以。

3.三鲜水饺

主要材料：全麦面粉500克。辅材：生鸡蛋150克，苋菜200克，草虾150克，生猪肉(胖瘦)100克。调味品：盐8克,鸡精2克，米酒15克。

作法：1. 小麦面粉添加适量温开水，和匀预留； 3.把大龙虾去头、削皮清洗；3. 苋菜清洗剁碎；4. 生鸡蛋打进碗内搅拌，炒过；5. 把虾切割成大些块；6. 在生猪肉剁馅里放进盐、花椒粉、味精调料；7. 把饺子馅、生鸡蛋、虾、苋菜放进盆里顺一个方位搅拌；8. 将面糊用擀面棍擀成好几个薄皮，各自放进适当馅，包成水饺。9. 将包裹的水饺放置入炒锅中，煮熟就可以。

4.韭菜炒咸猪肉

原材料：咸猪肉片，苋菜，新鮮干葱头甲片，红萝卜花，炸大蒜，大葱度。

作法：锅内烧净食用油至7成热，逐片放进腌渍好的咸猪肉片后玄火，炸成略脆状后倒入。将韭花焯水后，添加少量味水略炒后倒入。锅内放少量油，倒进料头炒香，添加炸好咸猪肉片，韭花，米酒，味水料汁（带少量香油），迅速炒匀后亮油出锅。

5.培根肉炒韭菜

主要材料：苋菜现代美式培根肉若干份、植物油盐、糖

作法：1.培根肉成条放进不沾锅中，小火煎至金黄色肉脆，肥油所有外渗。

2.取下培根肉条，切片状预留。

3.煎培根的原锅中加上适当的植物油（视苋菜量），油烧后添加苋菜迅速煸炒。

4.苋菜断生后，马上添加培根肉片，少量盐，糖调料，起锅摆盘就可以。