牛羊肉这类肉类食品是十分受人热烈欢迎的一种，和生猪肉对比牛羊肉中带有的微量元素高些，而且在其中带有的碳水化合物能够合理的提升身体的免疫能力，针对钟爱运动健身的人而言，牛羊肉也是非常好的一种增长肌肉的挑选。牛肉的吃法是有很多的，炖牛肉、烤牛排、卤牛肉这些，而吃羊肉大家都是配搭一些酱的，那麼牛羊肉沾什么酱好吃呢？

原材料：肉沫100克、面酱和黄豆酱各1袋、姜1一小块、八角1个。

调味品：米酒一茶匙。

作法：

1.将姜切割成末，八角撕成一小块。

2.将肉沫用米酒腌渍3分鐘。

3.锅内倒进油，进行爆香生姜沫和八角，倒进肉沫炒至掉色，添加面酱和黄豆酱，持续滚动，直到面酱熬料浓稠状就可以。

牛肉酱的做法:

一，原材料

用材：风干牛肉，干黄酱，生姜，白芝麻，碎花生，辣椒碎，花椒碎

调味品：盐，鸡精，糖，米酒，芝麻油，白醋

作法

1、锅烧干，文火将花椒/麻椒炒成香气，用多功能料理机/擀面棍打碎，备用。

2、牛羊肉切割成1cm厚为的牛肉粒，锅中略微多放一点油，炒过。

3、生姜削皮，剁碎成生姜沫，待牛肉炒熟后，放进锅中与牛羊肉一起爆锅一会儿，盛出备用。

4、花生仁用温开水侵泡，去花生仁皮。

5、出锅下油待2成热时，放进花生仁炸制淡黄，捞起来放凉，用多功能料理机/擀面棍搞成碎花生，备用。

6、炸制辣椒碎，文火且不断搅拌，油辣子红彤彤，且沒有生朝天椒味儿时，放进黄酱，充足拌和。

7、先后添加花椒/麻椒、米酒（未过黄酱，我了快1瓶王致和米酒）盐、鸡精、白砂糖、牛羊肉，不断拌和。

8、待烧开后，放进1少白醋及少量芝麻油。煮吧，煮到你觉得黏稠度适合。

9、快出锅前，放进熟芝麻就可以。

小技巧

1、花生仁和白芝麻在快好的情况下放还可以。

2、除开牛羊肉（多炒一会，吃上来像风干牛肉）、姜和调味品之外的东西，添加次序无需太遵照，我是乱搞的，但是实际效果确实非常好呢！

二，原材料

蒜泥多个，郫县豆瓣酱3一茶匙，花生仁，小辣椒，牛羊肉，白砂糖1一茶匙，香辣1勺，食用油适当

作法

1.牛羊肉滚刀块，小辣椒多个，花生仁炒过削皮后磨碎，郫县豆瓣酱三炒勺，蒜泥多个，白砂糖一大勺，香辣一勺，食用油适当。

2.锅内给油小火烤热将小辣椒炸好捞起来，再次放进牛羊肉丁炒过（期内将小辣椒剁碎），先后加蒜泥曝出香气，添加辣椒碎、甜面酱、香辣、白砂糖、碎花生，翻超两下就可以起锅。