鲫鱼因为带有十分丰富多彩的维他命D，蛋白质食物及其各种各样对身体健康有助益的营养成分成分。加上其老少咸宜，美味可口等特性，因此 现实生活中愈来愈多的人喜欢吃鲫鱼。鲫鱼的食用方法有很多在其中香辣鲫鱼是最火爆的一种食用方法。生活中自做香辣鲫鱼不但营养丰富，并且非常有幸福的感觉，那麼实际要怎样做呢?

食物：

鲫鱼850g、食用调和油、食用盐、酱油、八角、麻椒、元贞糖、米酒、味精

流程：

1.鲫鱼清理干净，表层抹盐，放米酒，生姜片，葱段淹制三十分钟

2.提前准备原材料：干尖椒，生姜片，蒜头，八角等

3.锅中加热，倒进鲫鱼，低火油炸

4.翻过来再次煎。倒进原材料：蒜头，干尖椒，葱段等。再加适当米酒除去腥味儿

5.添加适量酱油。倒进冷水。盐，糖，味精。火灾烧开，文火慢煮

6.待锅中料汁越来越少变浓稠就可以起锅

食物：

鲫鱼一条、姜、大葱、剁辣椒、八角

流程：

1将鲫鱼解决干净。

2生姜切成片，大葱剁碎，剁辣椒准备好。

3在鱼的身上有切几个口子便捷进味。

4将干净的鱼，放置齐整在瓷碟中，放上生姜片，盖上盖子蒸上20分钟。

5蒸了20分钟的鱼开启，放进剁辣椒在鱼的身上，盖上盖子，再蒸10分钟。

6把蒸熟鱼端出放上葱段，放到一边，放上锅子着火，锅中放一茶匙植物油，把油烧开，放进花椒，八角，炸成香气来。

7把炸好的油，倒进鱼的身上，一份香辣鲫鱼就是这样搞好了。

食物：

鲫鱼、豆芽菜1斤、葱段10根、姜1两、麻椒适当、生鸡蛋1个、独头蒜2个、香莱2颗、朝天椒、油少量、盐少量、芝麻油少量、味精少量、油耗少量

流程：

1.先将剁椒鱼头鱼骨头鱼类分离，剁椒鱼头放到一起不需要腌渍

2.将鱼类斜刀割成片状

3.把切完的鱼类独立放到一个碗里，添加葱 姜 蒜 木薯淀粉 盐 味精 生鸡蛋腌渍15分鐘

4.把豆芽菜洗干净放入锅中绰水煮开，随后捞起来放到海碗里的底端

5.锅中放适当油，随后下郫县豆瓣酱(2勺)根着放进葱蒜麻椒辣椒炒出香气

6.炒成香气后立即把剁椒鱼头根鱼骨头入锅煸炒30秒随后煮开开后换文火慢煮5分鐘(把调料的味儿煮出去)

7.这个时候的剁椒鱼头早已熟透立刻捞起来放到豆芽菜上边

8.剁椒鱼头全捞起来后最终下鱼类，鱼类煮的時间不可以较长，水开后30秒那样就捞起来放到鱼骨头的上边，那样吃起來有质感(最上边是肉是最香的，正中间是鱼骨头，地底是豆芽菜)

9.捞出来后最终就把汤调好味倒进碗里

10.然后撒上葱段香莱

11.到最后一步浇油了，把锅洗干净放进一打勺油另外放进辣椒干及麻椒小受欢迎香·不可以长时间以防朝天椒发黑，嗅到香气就把它倒在刚刚煮好的鱼上边，由于油很热倒上去会听见呲~的一声，就搞好了。