正宗老干妈制作方法

2021-01-12 20:10发布

见到老干妈辣椒酱,坚信大伙儿也不生疏,它是我们许多盆友的小菜,有的人乃至旅游出国留学都是带著它,可谓是最好的旅游和石锅拌饭爱人了。但是一些灵巧的盆友也会惦记着自身自身亲身制做老干妈辣椒酱,那麼如果是自己制作得话要提前准备什么原材料呢?又要怎样才可以制做出美味的老干妈辣椒酱呢?

正宗老干妈制作方法

1水豆豉用小量植物油翻拌,上锅蒸20分钟。

2蒸熟的水豆豉用汤勺辗压,依据喜爱的口味挑选辗压水平。

3锅中文火下辣椒干和麻椒,炸香。

4放凉后磨碎。

正宗老干妈制作方法

5熟碎花生、熟黄豆面、熟芝麻混和,预留。这几种是用于出香味的,能够自身挑选加或不用。

6锅中下葱、生姜片、八角炸香后 ,将原材料夹起不必。(有别的香辛料还可以一起炸)

7用刚刚炸姜蒜的油,文火炒出香味水豆豉。

8下辗压好的辣椒干和麻椒,炒出香味。

9下花生仁、黄豆面和白芝麻的化合物,炒出香味。

10下干辣椒粉,炒出香味,加适当白砂糖、盐、一点点生抽。

11加适当沸水,烧开。

正宗老干妈制作方法

12加水淀粉勾芡,出锅。

小技巧

炸辣椒和炮制全过程还记得维持文火,不然辣椒炒焦了会有苦味,影响味儿。生减胸最有效的方式

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