香椿芽是一种营养成分较为高的一种食物，在健康保健人体层面有非常好的功效，平常在吃香椿芽的情况下会出現有苦味的状况，它是一切正常的，因为它自身就会有一定的苦涩味，有非常好的清热去火的功效，针对久泻久痢都是有一定的实际效果，香椿的吃法也是比较多的，例如香椿炒鸡蛋便是较为知名的一道菜。

香椿芽有苦味是啥原因

香椿芽自身便是苦的。中医学觉得香椿芽苦、涩、平，有清热去火、健胃消食行气、护肤清目、除虫、涩血止痢、止崩的作用；由于香椿芽能化湿清热解毒、收敛性固涩，可用以久泻久痢、痔便血、崩漏带下等症状，次之香椿芽具备抑菌消炎、虫的功效，能用治疮癣、疥癞等病；治疮疡、脱发、眼赤、风热咳嗽等症状。

香椿芽的身心健康作法

1.春芽：香椿芽一定要挑选树木上边的那类，不可以采用那类一年生速学种植的。2.芽：待锅里边的水烧开之后，放进洗完的春芽，煮1-2分鐘就可以。3.芽：把煮好的春芽放凉水洗一遍，冷定之后放进凉水侵泡。4.菜：把搜集的天然的莴笋清理干净。5.菜：把莴笋放进沸水里边煮1-2分鐘后放进凉水中冷定。

香椿芽的宝贵，自古以来有之。香椿芽被称作“树枝蔬菜水果”，是香椿树的嫩叶。我国自汉朝刚开始品味香椿芽，到清朝便产生了“吃椿”的传统式，意为送旧迎新，享有幸福的春季。在汉代，服用香椿芽曾与荔技一起做为南北方两大供品，备受皇帝及皇宫贵人相助的钟爱。宋苏轼赞誉：“椿木实而叶香可啖。”他依然还在《春菜》讲到：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更”。