闽南地区一带、江浙一带出产竹蛏。实际上竹蛏自身便是一种营养丰富，口味美味，适度多吃对人体有很多益处的食材。竹蛏的食用方法多种多样可清炖，可炮制，可立即熬汤。在其中更为經典的一种食用方法便是清炖。清炖竹蛏是许多餐饮店的特色菜，其口感变化多端，十分鲜美。那麼在清炖竹蛏前需要提前准备什么原材料呢？实际怎样实际操作呢？

作法一

把竹蛏清洗，留意：用刀在侧边割一下，把筋切断，里边有一根乳白色的线，是凉气，拉掉。再清洗。起油锅爆姜片，把竹蛏倒下来，翻两下放米酒，生抽，(少量，不必太红)一点点糖(不能吃出糖味)盐，白胡椒粉，盖盖子，约3分鐘，等竹蛏都开过，放葱段，可以吃啦!

清炖蛏子的做法流程用材

竹蛏 一千克

葱 适当

盐 适当

姜 五片

蒜 五瓣

米酒 适当

老红糖 少量

五香粉 少量

1 竹蛏加水里放其吐完碎石子 水中能够放一两片生姜片除腥

2. 热锅下油 先后放蒜末 姜片 小拇指椒 煸香 放进竹蛏炒 直到竹蛏炒开裂 放进水和无盐黄油焖个五分钟 直至料汁收 盐味精 生抽炒糖色 出锅

营养成分

蛏肉含丰富多彩蛋白、钙、铁、硒、维生素D等微量元素，味道美味，营养成分高，具备滋阴养血的作用。

服用作用

1、蛏肉味甘咸、寒性，深入人心、肝、脾经。

2、具备滋阴，清热解毒，除烦，醒酒毒等作用。

3、对生完孩子亏虚，躁热口干，寒湿水肿，痢疾，喝醉等有一定医治功效。

购买方法

性价比高的竹蛏，块头大而详细，肉质地肥大，颜色浅黄，材质干躁，有点盐味，无粉碎，沒有细沙残渣。 一般市面上竹蛏有二种，一种是浸在水里，买回家了能够立即烹制;另一种是全身泥渍的，这类有利于储存，但烹制以前需要用冷水侵泡，除掉细沙。 过于肥胖的竹蛏需要慎重选购，有可能是注了水的，实际上肉很少