朱古力是一种很受女士和小孩钟爱的食品，因为拥有顺滑的口味和香郁的味儿，朱古力一直能考虑许多人的味觉。现如今，许多人都是有了一定的蛋糕烘焙标准，以便品尝到更合乎自身的口感的朱古力，另外也以便享有动手能力的快乐，很多人自身在家里制作巧克力。那麼，制作巧克力的操作步骤是什么呢？

一、自制巧克力作法

原材料：巧克力粉、可可脂、白砂糖、牛乳

专用工具：微波炉加热、海碗、磨具 巧克力粉、可可脂、（买小块的好一些，自然假如买的是粉末状的也行。可是假如买来粉末状可乐果，就需要买无盐黄油了）

作法：

1、找一个炒锅，加水，加温。随后将海碗放到蒸屉上。

2、将巧克力粉、可可脂、白砂糖放到碗中，不断拌和。直至碗中的东西呈粘稠（较为浓稠，在汤勺会下滴，但不容易迅速。很象倒番茄酱那般）

3、添加小量牛乳倒进糊状物，再拌和，直至再度呈浓稠装，当然制冷。 将糊状物放进冰箱冷藏室，5~10分钟后取下。

4、再度加温，到溶化（还记得拌和）这时还可以放进一点自身喜爱的香辛料或甜味素。 倒进磨具，当然制冷后就可以。

（假如很难买到巧克力粉和可可脂，立即买可掺烧的巧克力豆球也行）

二、储藏标准

朱古力是十分敏感、娇气的商品，存储标准很注重，除开防止太阳光照射、长霉外，存储的地区不需有异味，最重要的是温度湿度的控制。

朱古力的溶点在36℃上下，是一种热敏性强，不容易储存的食品。存储溫度应当控制在12-18℃中间，空气湿度不高过65%。存储不善会产生变软形变、表层斑白、內部翻砂工艺、反味或香味降低等状况。

开启包裝后或用不完的朱古力务必再度以保鲜袋密封性，放置荫凉、干躁及自然通风之处，且溫度稳定为宜。奶油奶酪或包馅务必放进冷藏展示柜中存储。

朱古力若放置溫度过高之处，表层会出現大面积花纹或黑斑。若放置潮湿的自然环境下，可能会出現灰白的塑料薄膜，这种转变对朱古力的香味和材质不容易有很大影响，仍可用以美食和蛋糕烘焙。

储存得当得话，纯巧克力及苦甜朱古力能够放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不适合储放超出六个月。白巧克力储放太久，或许口感无有，但会较为不易溶化。

三、可否多食

多吃巧克力非常容易引起头痛。由于朱古力和乳酪和红葡萄酒一样带有酪胺，它是一种特异性酸，它也是造成头痛的关键原因之一。这类物质会造成机体造成能收拢血管的生长激素，而血管又在不断地扩大以抵御这类收拢，这就造成了讨厌的头痛。

一样假如你身患月经期综合征得话－－它是1/3至1/2的孕产妇的常见疾病，建议你還是少吃巧克力。大家早已注意到，虽然朱古力会令人造成短暂性的性感觉，但女士在生理期服用过多的朱古力会加剧生理期心烦和乳房疼痛。