每一年的九月份到十月份是大闸蟹蟹肉数最多的时节，因而秋天是吃蟹最好是的时节，大闸蟹中微量元素是许多的，大闸蟹是很受大伙儿热烈欢迎的，可是大闸蟹是寒凉的食材，平常大伙儿最好是一次不必吃太多，以防导致身体不舒服，螃蟹的吃法是十分多的，在其中最普遍的便是清水煮螃蟹，维持原生态，那冷水煮螃蟹的做法是什么呢?

假如你习惯性大闸蟹自来水煮的方式，那麼，记牢，用热水煮螃蟹。冷烧开以后，再把阳澄湖大闸蟹放入水中，再煮上15-20分钟。假如一开始就用凉水去煮，这段时间就早已把阳澄湖大闸蟹的美味和营养成分给外流了一些，影响大闸蟹的口味。

大闸蟹最好食用方法是蒸而不是煮

实际上，大闸蟹的最好食用方法是蒸而不是煮，蒸才可以较大 确保该营养物质。螃蟹的做法里，注重的是最好人生境界。将大闸蟹清洗绑紧后，用火灾蒸10—15分鐘就可以了。这时候的螃蟹肉最细嫩、味美。时间较短了蒸不太熟，时间长了蟹棒年纪大了不好吃。

蒸螃蟹最好宜用凉水

凉水蒸螃蟹是最好是的。冷水放到锅中，上边把大闸蟹放到笼屉，一起煮，15-20分钟就可以竣工，由于蒸大螃蟹，凉水渐渐地加温会造成蒸气，用蒸气去煮熟阳澄湖大闸蟹，那样能够尽快锁定美味。

原材料：大闸蟹多个、生姜沫、盐、鸡精、大闸蟹汁

作法：

1、把大闸蟹背朝上铺在菜盘里，把盐、鸡精、生姜沫匀称的撒在大闸蟹上边。

2、烧进水，先用火灾蒸5分鐘，再改文火蒸10分钟，一般蒸20分钟上下就可以了。(由于大闸蟹是吃烂掉的东西，因此 要蒸15分鐘才可以较为彻底的除菌)

3、在蒸螃蟹的情况下调蘸得大闸蟹汁，一般全是自来水兑过的醋，添加2、3滴生抽酱油(一般生抽还可以)。随后挤点生姜水、蒜汁进来。

原材料：大闸蟹3只，姜片适当，冷水适当，盐适量，米酒适当

作法：

1、大闸蟹清洗干净预留，螃爪還是使他维持绑着。

2、锅入适当的冷水，把姜片一同放进一起烧开。

3、水开后把大闸蟹装进去。

4、水再度开落，加适当的盐和米酒，盖上煮15分鐘上下，至大闸蟹熟就可以。

5、起锅，吃时可蘸葱姜末放醋调的汁服用。