每一个地区都是有自身与众不同的特色小吃，而且特色小吃能够说成每一个地区的意味着之一了，如同谈起火锅大家会想到重庆市、谈起油炸臭豆腐大家会想到湖南省、谈起烤羊大家会想到内蒙古自治区这些。大家去出门度假旅游的情况下，每来到一个地区都会先来品味一下这个地方的特色美食。而下边便是要来介绍一下内蒙古最近有什么好吃的小吃。

一，烤羊

烤羊是内蒙古少数名族，尤其是蒙古老百姓饮食的一种传统式本地特色肉食品，一道最颇具民族风格的大菜，是该中华民族自古以来游牧人日常生活产生的传统式美味，是新疆省少数名族接待外宾来访和宾客的传统式名肴，也是时下中原人十分爱吃的肉食品了。

作法

烤羊往往这般著名，除开它选材独特外，便是它独具特色的制作方法。新疆羊肉材质细嫩无羊膻味，国际性中国肉食市场上享有盛名。技术性精湛的主厨采用极好的2岁阿勒泰羯羊，屠宰去皮，去头、蹄、内脏器官，用一头穿有大钉子的棍子，将羊自始至终穿上，羊脖子卡在钉子上。再用鸡蛋黄、食盐水、姜黄、五香粉、白胡椒粉、上白小麦面粉等调成糊。全羊抹上涨好的糊汁，头部朝下放进炙热的馕坑中。盖严坑口，用湿抹布密封性，焖烤一小时上下，掀盖观查，棍子靠肉处呈乳白色，全羊成橙黄色，取下即成。

二，蒙古族奶皮子

用牛乳做成。制做时把新新鲜牛奶倒进盆时，过2－3天之后，牛乳上边便结为一层厚厚的的奶皮子。随后把奶皮子取下，奶皮子上撒上一层白砂糖，上边再叠上一奶皮子，最终切割成一小块，吃到嘴里，美味可口无限。

作法

1、将小麦面粉、木薯淀粉和发孝粉（两勺子）中添加适量水搅拌均匀，添加一点食用油，搅拌成脆皮糊；2、将提前准备的奶皮切成棱形块；3、坐锅容易上火添加食用油，等水温升到4至5成热时，奶皮子挂脆皮糊炸定形，捞起来控干油，等水温升到5至6成时，再放进炸至金黄色备用；4、锅内加一点水，放进白砂糖炒溶化，至淡黄时倒进炸好的奶皮子，煸炒起锅撒上白芝麻就可以。

三，羊杂碎:

蒙古的羊杂碎在该市的诸特色小吃中占据高于一切的影响力，尤以四子王旗的羊杂碎更为知名，注重“三料”、“三汤”、“三味”。三料又分主导三料和副三料。主三料即心、肝、肺，别称“三红”；副三料即肚、肠、头蹄肉，别称“三白”。三料入锅时切发展条或细条。三汤即“原汤杂碎”、“白汤杂碎”、“高汤杂碎”。

作法

原汤杂碎：将羊杂碎清洗，入锅煮好，连汤带水一起品味，味在美味口味淡。

白汤杂碎：先将清洗的羊杂碎氽一下，汤丢掉，再将杂碎煮熟切完，再次下锅续水放调味品烧开，味在少食多餐当中。

高汤杂碎：高汤即一火锅锅底稠入油、色酽如酱长熬不更换的羊杂碎汤，用这类汤煮的羊杂碎，其味醇正悠长，尽在鲜美的汤里一起。

三味来说非常简单，凡青城专营店羊杂碎的餐桌上面摆着这三种佐餐之味：春意盎然葱郁的香莱末儿，红灿灼目地辣椒粉儿，雪白晶莹剔透的食用盐。肉食者可视性口感自主调兑。