鲫鱼是我们饭桌上普遍的鱼类，刺较为少，非常合适老年人小孩服用。可是怎样做鲤鱼美味又简单呢？鲤鱼的做法有几种是大伙儿较为普遍的，家中作法中，红烧鲤鱼很好吃。此外，清蒸的和糖酷的方法也是家中中常会做的。相对而言，清蒸鱼的做法简易，可是要确保鱼的新鮮才可以更美味。

鲫鱼

红烧鲤鱼作法简易，很好吃哦，作法以下:

原材料:鲫鱼一条，朝天椒，香莱，植物油，食盐，生抽，米酒各适当。

作法:

1、 鲫鱼解决干净。

2、 热锅，添加适量食用油，将鱼放入锅内文火渐渐地煎，洒一点盐在鱼的身上。

3、 煎鱼的另外把调料弄好:蒜拍开，生姜切成片，朝天椒、葱、香莱切条。

4、 把鱼煎到双面金黄色，盛出。

5、 用锅中剩下的油爆香姜葱姜蒜和葱根，添加朝天椒，放盐，炒成香气，加一碗水烧开。

6、 把煎好的鱼放进开水里，添加米酒，生抽盖上焖煮三分钟，炒糖色。添加葱叶和香莱。

小提示:

煎鱼的情况下加一点盐，能够 使鱼更进味，另外避免 油溅出去伤到自身。

家常炖鲤鱼

食物清单

主要材料

鲫鱼

一条

生鸡蛋

2个

辅材

米酒

适当

红烧酱油

适当

盐

适当

八角

二颗

生姜

一块

麻椒

一撮

食用油

适当

咸香

口感

炖

加工工艺

三刻钟

用时

一般

难度系数

家常炖鲤鱼的作法流程

1 鲫鱼去鱼鳞除掉腹腔黑色粘膜，清洗，切割成块状，放盆里，用红烧酱油、米酒、盐腌30分钟上下

2两个鸡蛋入碗中打撒

3炒菜锅中倒适当的油烧开，将油炸小鱼入鸡蛋液中滚一下，蘸满鸡蛋液

4油炸小鱼铺在炒菜锅中，双面煎硬

5将剩下的鸡蛋液倒进炒菜锅中煎定形后，将此前淹鱼的料汁倒进锅中，再倒进开水，水需高过油炸小鱼，加八角、麻椒、生姜片，小火慢炖

6 待料汁收得类似，便可起锅了