目鱼是一种较为常见的海鱼。虽为海货，可是伴随着如今运送标准的提升及其冷藏冷藏技术性的日趋完善，现如今许多地域的人都能够在商场选购到目鱼来服用了。目鱼的做法有很多中，在其中非常简单也较为美味可口的作法之一，便是清蒸带鱼了。那麼，清蒸带鱼的具体方法是什么呢?

目鱼别名鞭鱼、海刀鱼、牙目鱼、鳞刀鱼等。它的营养成分十分丰富多彩，含有身体必不可少的多种多样矿物质原素及其多种多样营养元素，是老年人、少年儿童、孕产的理想化滋补养生食品。除此之外，带鱼的做法也是有许多，干炸、清蒸的、清炖、糖酷这些全是较为很普遍的粉丝的做法。在其中清蒸带鱼是最原生态的带鱼做法，口味清新，鲜香十足。用蒸的方式烹制鱼，制成品非常细嫩，提早腌过，又非常进味，并且还身心健康少厨房油烟。结合了葱蒜的淡淡的香气，吃起來非常美味。清蒸的类菜式通常口味淡低油，食物营养成分外流也较少，是十分适合减肥瘦身期内服用的菜式类型。

原材料：冷冻带鱼、食用油、蒸鱼鼓油、盐、葱、姜、蒜、米酒。

作法流程：

第1步、提前准备原材料，冷藏的带鱼段要提早解除冻结

第2步、将目鱼清洗切发展约3.5cm的段，双面匀称地各划两条斜杠(便捷进味)随后摆入盘里

第3步、在目鱼表层匀称地撒上盐和米酒，再铺平姜蒜丝(取2根葱根和2片姜切条就可以)腌渍十分钟

第4步、锅中倒进小半锅水，再放入蒸屉，火灾气短后将配有目鱼的菜盘放到蒸屉上，盖上盖子转低火蒸约8分鐘

第5步、清蒸鱼的情况下将葱蒜剁碎备用

第6步、目鱼煮熟后将菜盘取下，扔掉盘内蒸出的水，姜蒜丝也丢弃，再次先后铺平葱姜葱

第7步、油放进锅中烧至起烟

第8步、将起烟的油匀称地淋在葱蒜上边，再淋上蒸鱼鼓油就可以上菜

第9步、制成品十分美味可口

1.蒸的時间需看目鱼的尺寸、薄厚来决策，假如目鱼较为厚，需要适度提升5-10分钟。

2.带鱼清洗时银白色的鱼鳞不必搞掉，那就是深海鱼的有营养成分的地区，目鱼磷及植物油脂中带有较多的卵磷质和多种多样不饱和脂肪，对輔助治疗白血病、胃癌、淋巴结肿瘤等有利。

3.带鱼类多且细，人体脂肪较多且集中化于体表层，味美味，刺较少，但腹部有分散的小刺，小孩子服用应安全提示。

4.湿疹、皮肤过敏者应慎食目鱼5.新鮮目鱼为深灰色，且有光泽度;但一些目鱼却在银白色光泽度上粘附一层淡黄色的物质。这是由于目鱼是一种人体脂肪较高的鱼，当存放不太好时，鱼身表层人体脂肪因很多触碰气体而加快空气氧化，空气氧化的物质便是使鱼身表层造成了淡黄色。选购目鱼时，尽可能不必买带淡黄色的目鱼，假如买来，要立即服用，不然鱼会迅速烂掉发出臭味。