地瓜是大家常常吃的一种食物，这类食材的营养成分是较为高的，含有许多对身体健康有益处的营养成分，例如含有蛋白和维他命，特别是在带有丰富多彩的膳食纤维素，吃红薯有益于减肥瘦身，特别是在对胃肠健康是很有益处的。假如一次性买许多地瓜回家得话，一定要恰当储存，不然得话地瓜可能会霉变或是出芽。

地瓜贮藏新方式：

1.井窖储藏

挑选地形高、土层牢靠、土壤温度低的地区，往下挖一井室，一般直徑1米长，井室深5～6米。储物间的尺寸可依据贮藏量是多少而定。储藏房间内要垫10～15公分厚的干沙，其上置放地瓜。地瓜只有装七成满，便于空出通气的地区，不然会因为湿、热而加剧烂掉。

2.棚窖储藏

一般挖宽约2米，长3～4米，深2米长的地下室。将地瓜由底向上逐块沉积，应防止地瓜与窖壁直接接触。

3.屋窖储藏

屋窖储藏是很好用的，它和一般的房屋类似，可是密闭性一定好些，并且要比一般房间墙面要厚小房子窖的窖体小，省时算料，合适农民储藏用，一般每窖可贮1500～3000Kg。

4.房间内储存法

地瓜畏冷，当溫度过低时，便会受冷，产生硬心，蒸不太熟、煮不碎；如溫度过高时，又会生芽，好把室内温度控制在15℃上下。地瓜受了湿冷，非常容易造成病原菌损害，导致烂掉，好放到透气性的木工板箱里储存。要是没有木箱包装，在堆积地瓜的地区和贴墙处，应垫上木工板，薯堆上再盖些东西，防止返潮。在溫暖的大白天里，要适度开启对话框换换气，以维持室内空气质量新鮮，应避免 风一吹入。从销售市场上买来的地瓜好放到太阳下晒几个小时，以降低创口水份，促进痊愈，在拿取时，要轻拿小心轻放，防止磕伤。

5.切成片晾干储存法

把地瓜切成片，放进房上或春阳、干躁、自然通风的地区晾干。留意不必受雨雪天气。晾干后，放到室内干燥地区保存，吃前要小水泡一下。

烂窖原因

冻害就是指薯块长期性处在9℃下列超低温，基础代谢活动受到损坏。一般在窖温8℃至9℃下10天，或窖温5℃至6℃下6天，或窖温2℃至3℃下3天，均易造成冻害；冷害，溫度降低到-1.3℃至2℃时，就易造成冷害，受冷害或冻害后，易造成病原菌入侵，导致很多烂窖；湿害，储藏前期平均气温较高，薯体吸气充沛，薯堆内水蒸气升高，受冷时凝固成水滴，受湿害易使薯体烂掉，病虫害，贮藏期导致烂窖的关键病虫害有黑斑病、软腐病、干腐病和线虫病4种。