在绝大多数的大城市，夏季的夜里都是有很多烤串小摊，特别是在南方地区的许多大城市，例如在长沙市、成都市、重庆市等地域，大城市的街头巷尾都能寻找烤串小摊，随后可以吃到各式各样的烤串，大家会把许多肉类食品和蔬菜水果烤串来吃，但是做烤串是一项不简单的技术活，下边就教大伙儿做烤串沾水的恰当方式。

烤串蘸水怎么做？

通俗一点的依据自身的口感弄点生姜水就可以，在刷油前刷。繁杂点的要制做烤串料汁，下列是几类作法：

一、粉丝的做法一

1、调料：野山椒500克，花生酱150克，花生酱200克，油辣子40克，蒜头仁100克，花椒面30克，鸡精80克，特鲜1号1包，味精100克，白砂糖20克，食盐40克.

2、先将野山椒剁细，大蒜瓣去皮捣碎.

3、用一陶器装进花生酱、花生酱、蒜头细沫、花椒面，特鲜1号、味精、白砂糖、食盐等搅拌匀称.

4、用菜籽油烧到八完善放进野山椒细沫炸香，随后倒进陶器调准的料中盖上外盖，让制冷后再尝一下，假如咸了，适度放点白砂糖鸡精，淡了天赋加点盐即成馨香酱.

二、粉丝的做法二

用材番茄沙司2勺生抽2勺可口可乐4勺

烤串酱的做法

番茄沙司：生抽：可口可乐＝1：1：2

下锅文火煮，煮到略微浓稠就可以端出上菜，能用来蘸着吃。

假如想烤牛排或是鸡腿刷在上面烘烤得话，就可以无需加温了，立即刷在想烘烤的东西上边，能够 边烤边刷，多刷几回就进味了。

小提示

占比实际上彻底可依据本人爱好配制的。假如喜爱咸口的能够 提升生抽的放进量，假如喜爱甜口的能够 加上一些可口可乐在里面，假如喜爱酸的口感能够 多放番茄沙司。

三、其他简易的作法

1、红萝卜酱——胡萝卜泥加少量生抽，老母鸡汤，盐，柠檬水，鸡精调配砂浆稠度适度就可以。

2、豆酱——熟豆酱加上料酒，糖，柠檬水，生姜沫调配。

3、番茄沙司——番茄酱加油辣子，生抽，盐，老母鸡汤调配。

4、黄豆酱——黄豆酱加油辣子，生抽，白砂糖，柠檬水调配。

5、烤肉蘸料——生抽2大汤匙，白砂糖、酒酿、老冰糖各1汤匙，柴鱼精、干海带、生姜粉各2汤匙。

6、香辣牛肉酱——柠檬水1/4杯，番茄沙司2大汤匙，油辣子、辣酱、黑胡椒各1小勺，香油、朝天椒末、米酒、老红糖各1大汤匙，蒜泥1/2汤匙。

7、酸梅酱——话梅3颗，话梅果脯、白砂糖各2汤匙，白米醋1汤匙。

8、苹果酱——苹果1只（削皮，弄成酱状），苹果汁1/2杯，白米醋1汤匙，黄芥末酱1/2汤匙，纯蜂蜜、圆葱各1汤匙，盐、胡椒粉适当。

9、五味酱——生抽、芝麻油、黑醋、白米醋各2汤匙，番茄沙司3汤匙，生姜沫、蒜末、朝天椒末各1汤匙。

10、蒜泥酱——蒜末2汤匙，生抽3汤匙，鸡精、酒酿、白米醋各1小汤匙，白砂糖1汤匙，白胡椒粉适当。