宝宝馒头花样做法

2021-01-12 22:26发布

在日常生活中很多人都较为喜爱吃面条馍馍,馍馍是一种非常普遍的正餐,也是有很多人会争一些花样馒头卖,针对小朋友而言,她们最爱花样馒头了,由于花样馒头不但表面看上去较为吸引人,并且吃起來味儿也是非常好,有一些小孩子乃至由于花样馒头讨人喜欢,而不舍得吃,下边给大伙儿详细介绍小宝宝花式馒头的做法

宝宝馒头花样做法

用材:小麦面粉400克、酵母菌3克、牛乳240克(依据小麦面粉酌情考虑加上)

作法:

1、将小麦面粉、酵母菌、牛乳混和匀称,搓成光洁的面糊。

2、放到溫暖处醒面至二倍大,用手指戳个洞,洞边总不回缩坍塌,就可以了。

3、分为每一个20克,四个一组。

4、搓发展约22公分的条。

5、摆成井字,如图所示。

6、第一圈是顺时针方向转动压,交叠着,将单数的鲜面条压在双数的鲜面条上。

7、第二圈是反方向转动压,交叠着,将双数的鲜面条压在单数的鲜面条上

8、再反复6、7流程一次,至编完。尾端卡紧。

9、翻过来,将底端捏住。

10、再翻过去,用力轻轻地揉成球型。

11、放到锡纸或刷油的蒸屉上,醒面15到20分钟。凉水上锅,火灾20 分鐘上下。

12、蒸熟之后,不必马上开盖,等个4、5分鐘,以防馍馍收缩。

宝宝馒头花样做法

馒头花卷

用材:低筋粉200克、动物油7克、纯蜂蜜20克、水(牛乳)90-100、酵母菌2-2.5、手粉(低筋粉) 25-35克(给面糊整形美容用)

作法:

1、200低筋粉,动物油,纯蜂蜜,90克水先放面盆里,用筷子拌和到无乾粉,盖保鲜袋醒三十分钟;(如果是冬季10度下列,能够 酵母菌一起装进去醒三十分钟)

2、時间到,放酵母菌进来,(许多朋友提出问题:酵母菌是否乾的装进去,我预埋10克液體,可以用在其中4克液體潮湿酵母菌装进去)刚开始揉,剩余水份渐渐地加上,和面技巧和揉吐司面包一样,用手根处揉,变长一些,随后摺叠,左拐90度方位揉,一直反复,直至搓成十分光洁的,不粘手,绵软的面糊;

3、揉光洁,搓圆,放深盆,盖湿抹布放溫暖处发醇2-3倍大,(我放阳光底下发醇)手指头沾粉戳洞,光洁,总不回缩就可以;

4、控制面板撒10-20克手粉(低筋粉。由于小麦面粉吸水能力不一样,只有大约那样),面糊拿出来,反复不久和面姿势,渐渐地把10-20克上下粉揉进来,揉出汽泡,揉光洁,1-2分鐘上下(剩余手粉撒控制面板防沾,)。面糊搓条形,切硬粒;

宝宝馒头花样做法

5、硬粒面糊搓汤圆那般搓圆,挤扁;

6、擀匀称的薄圆片,(不可以粘手哦,还记得面片沾点乾粉擀),7片一组排好,花刀正中间用劲压一下;随后刚开始卷,从上边往下卷哦!

7、从最上边往下卷

8、卷好,正中间割开,创口朝下,创口轻轻地捏一下,用把手花朵剥掉一点点,顺带捏薄一点,

9、放揉控制面板醒15分鐘,(假如气温干燥要盖起来,外盖上喷几滴水,)随后移进炒锅,多放些凉水,上空气后,蒸12分鐘上下,熄火2分鐘后再解开盖子服用。

10、假如做一般馍馍,在揉好后,用擀面棍多擀几回擀面皮,擀到沒有汽泡,(汽泡用木签刺破)随后卷起来,捏匀称,切块状,醒,蒸。

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