目鱼它是大家生活起居中较为普遍的一种海鲜产品了，尤其是在过年期间每家每户都是购买一些目鱼来服用。目鱼它是归属于海洋鱼类的一种，在其中带有丰富多彩人体脂肪碳水化合物，是能够 减少身体的胆固醇的。炸带鱼便是大家生活起居中较为普遍的一种吃法，而炸带鱼也是有一些小技巧的，下边就来介绍一下怎样炸带鱼美味又简单。

作法:

作法一

原材料：带鱼段300g、油适当、盐适量、葱蒜适当、小麦面粉适当、木薯淀粉适当、水适当、柠檬水适当、白胡椒粉适当。

作法：

1、带鱼段解冻，剪去背鳍，洗干净。

2、清洗的带鱼段，添加葱蒜、盐，腌渍20分钟以上。

3、木薯淀粉、小麦面粉1:1放水和油生成面浆。

4、把腌渍好的目鱼蘸面浆进锅中炸至橙黄色。

5、炸好的目鱼趁淋症柠檬水。

作法二

原材料：目鱼2500g、食用油适当、盐适量、小葱适当、大蒜适当、蒜头适当、花椒粉适当、米酒适当、醋适当、鸡精适当。

作法：

1、把目鱼从电冰箱里拿出来常温下解除冻结。

2、解除冻结之后清洗切割成七、八厘米长的段。

3、把葱、姜、蒜准备好。

4、把准备好的调味品放进切完的鱼盆里。

5、倒上米酒和醋除腥。

6、再倒上生抽、放入盐、鸡精、花椒粉等调味品搅拌均匀，腌渍两个小时进味。

7、锅内给油烧至八成放入鱼段，炸至双面金黄色。

8、捞起来控净油。

9、摆盘上菜就可以。

作法三

原材料：目鱼1000g、油适当、盐适量、糖适当、米酒适当、木薯淀粉适当、姜适当、葱适当、生抽酱油适当、五香粉适当。

作法：

1、目鱼去肚，去鳃，清洗，切条。

2、添加姜、葱、米酒、糖、盐、生抽酱油、五香粉。

3、拌和好，置放15分鐘，使其进味。

4、去掉腌汁，去掉残渣，撒些木薯淀粉，拌和匀。

5、锅中放进适当食用油，7成热，放进目鱼。

6、炸至表层金黄色，捞起来。

7、所有炸好后，再反复炸一下就可以上菜。