泡爪想来是很多人十分钟爱的一种食品，这就是以鸡爪子为原料然后历经与众不同的卤料包酱卤之后制做出去的。殊不知如今的黑心加工厂是比较多的，大家都较为担心在外面买的泡鸡爪带有内毒素，不健康。以便防止吃完坏的泡鸡爪得病的状况，大家会选择自己选购原材料然后自身泡，那麼如何泡鸡爪美味又简单呢？

作法一:

用材 :凤爪 一斤、小米椒 10-15个、香莱 一两、生抽（生抽酱油） 适当、醋 适当、芝麻油 适当、独头蒜 10个、白砂糖 适当、米酒 2勺、姜 4片、青柠檬一个

「 流程1」

鸡爪洗干净，切割成两截，冷水入锅放进米酒、生姜片，水开烧开6分鐘，熄火，把鸡爪放进冷水里泡会，（有凉水更强）

「 流程2」

把洗干净的香莱、小米椒切条，蒜剁碎预留

「 流程3」

把切完的调料放进碗内，添加生抽、醋，生抽和醋要多天赋加点，好进味，加好生抽和醋尝下怪味，看合适自身口感不，随后添加白砂糖，芝麻油

「 流程4」

把凉好的鸡爪控干水份，倒进调准的碗里，拌和一下，放进干柠檬片

「 流程5」

盖好外盖，放进冷藏室5-6钟头。

作法二:

主要材料 3人份

凤爪500克、野山椒200克

调味品

姜4片、米酒1炒勺、野山椒水500ml、食用盐1炒勺、麻椒15粒、八角1个、良姜1片

泡爪流程1凤爪洗干净，剪去凤爪手指甲，打花刀剁小，便捷进味

流程2凤爪放进锅中，添加适量冷水，加姜片、米酒绰水后捞起来控干

流程3另出锅进水，放进凤爪，再先后放进麻椒、八角、良姜

流程4加入盐，大火烧开转中文火

流程5煮约8分鐘上下，木筷能轻轻松松透过凤爪就可以熄火

流程6将凤爪捞起来，饮用水洗澡，随后完全放凉

流程7提前准备一个夹层玻璃的器皿，放进一层野山椒

流程8再将清洗过的凤爪放进

流程9再放进一层野山椒

流程10倒进野山椒水，盖上外盖，侵泡腌渍一天或更长期就可以服用

作法三:

流程/方式：

1 最先我们需要到销售市场上来买一些鸡爪，随后把他们洗干净把手指甲去祛除，随后放到水中泡上半小时，这半小时里边要不断的鱼缸换水，随后把开水煮沸，放上麻椒和米酒，把鸡爪放入开水中煮上15分鐘上下，在这个全过程中一定要把握好熟度。

2 随后便是制做泡凤爪的料汁，制做起來也是非常简单的，便是将麻椒和野山椒、盐倒进盆里，最好是得话得话能够到商场里边去买专业的野山椒，随后煮对外开放进调味品里边。最终能够再加一些适度的白米醋，这有非常好的变软鸡爪的功效。

3 直到调味品早已就绪之后，需要做的便是把事前早已准备好的鸡爪所有都倒进调味品里边，随后翻搅匀称，随后静静地置放两个小时上下的時间，直到彻底进味了就可以吃完，吃的情况下要留意不可以一次性吃许多，由于野山椒终究是容易上火的。

常见问题：

要想泡爪的味儿更优的好，建议能够加温让野山椒的味儿更迅速的融进到凤爪中，随后再放进电冰箱里边开展冷冻，那样能够让鸡爪的肉质地越来越更为的Q弹。