鱼是日常生活很普遍的一种食物，鱼类中蛋白的成分是很丰富多彩的，常常吃鱼对人体是有很多益处的，鱼类中脂肪率和胆固醇成分是很低的，要想减肥瘦身的人是能够多吃鱼类的，近几年来鱼较为时兴的食用方法便是木桶鱼，可是很多人制做木桶鱼，那木盆鱼的家常做法是什么呢？下边详细介绍木盆鱼的家常做法。

木盆鱼的家常做法

做木盆鱼的品种许多，一般可挑选鲫鱼，雅鱼，桂花鱼。可是一般的鲤鱼还可以，仅仅可能刺会多一点。下边我们以鲤鱼为例子。

鲤鱼清洗切片状，鱼肉沥干，放进适当的盐，白胡椒粉，米酒抓至变黏，裹匀鸡蛋清在放进小量木薯淀粉。最终添加小量油，抓到鱼肉有光泽度。（最终给油主要是维持水份避免 水份外流）

丝瓜，圆葱，番茄切成片，青红椒滚刀块，预留。

煮汤。锅内下油，7成热时放进姜蒜，葱刚开始变黄时，倒进剁椒鱼头和鱼骨头，煎至略微变黄。锅内加沸水，火灾熬白。鱼头汤炖8到10分钟，熄火。

取净锅，锅内给油（可适当添加动物油变香），7成热，加姜蒜，指天椒，藤椒，圆葱，炒成香气后，添加鱼头汤。

放进盐，味精，白胡椒粉，辣鲜露，海鲜酱油，大火烧开。

添加丝瓜和番茄，出锅添加青红椒。料汁进行，预留。

河卵石清洗擦拭放进锅中炸至锅中内冒白烟，捞起来放进特殊的木盆内。把腌渍好的鱼肉铺平至河卵石上（当心发烫）

倒进事前搞好的料汁，盖上盖子焖3分鐘。

木桶鱼制作过程：

1、食用油30克，新鮮指天椒10克，麻椒5克，红油豆瓣酱20克，小香葱段10克，生姜片10克，大蒜10克，剁椒酱20克，自做麻辣火锅老油酱120克，鸡精5克，盐2克，白胡椒粉5克，鸡精粉5克，大骨汤1500克，鲜香素5克，烧腊香膏5克，花雕酒15克，辣椒油20克，海鲜酱油5克，香莱段5克，花椒面5克，黑木耳100克，魔芋粉丝一盒，鸡鸭鹅血200克切薄片，

2、鲫鱼一条700克，鲤鱼还可以，骨肉分离，改为拇指条添加花雕酒10克，白胡椒粉5克，盐10克腌渍三十分钟。

3、锅内添加食用油六成热当下入指天椒，花椒粒，葱，姜，蒜炒成香气，再放郫县豆瓣酱，剁椒酱，花雕酒 ，自做麻辣火锅老油酱炒成香气添加大骨汤。

4、放进油炸小鱼，鸡鸭鹅血，海鲜酱油，盐，鸡精，鸡精粉，白胡椒粉，，烧腊香膏，鲜香素烧至烂熟起锅前三分钟添加花椒面。

5、将黑木耳，魔芋粉丝焯水垫在木盆内，把烧好的鱼装在上面浇上辣椒油，撒上香莱就可以服用。

什么叫木桶鱼

它是用木盆、鱼、石块、精典藤椒再加上各种各样少量的名贵药材焖煮而成。采用肉质地细嫩、营养丰富的绿色生态鱼，石块中带有身体需要的丰富多彩矿物，香杉木桶有清除身体疲惫、缓解工作压力、散瘀活血的作用，藤椒具备袪风、祛寒、换气止疼的功效。

木桶鱼有哪些特点

1、石块 木盆煮鱼，新产品卖点、新食用方法；

2、鲜鱼点杀，当场煮鱼，新鮮是产品卖点；

3、口感香味儿型 麻味型，消費全体人员普遍;

4. 木桶鱼嫁接法火锅，运营灵便。