鲚鱼是认可的营养成分更为丰富多彩的一种淡水鱼。在其中带有多种多样对身体健康有益处的营养成分成分，并且鲚鱼沒有暗刺，十分适合老年人、孩子吃。鲚鱼能够烧、可烤，当然更为經典的作法便是制成滋补汤。鲚鱼汤一方面可以最大限度的保存鲚鱼的鲜香，此外一方面其乳白色的高汤十分有营养成分，那麼实际怎样做呢?

鲫鱼豆腐汤

原材料

草鱼1条，金针蘑250g，枸杞10粒，小葱适当，大葱适当，姜适当

作法

1、草鱼去腮开膛破肚整理干净，在两边鱼身都用刀割3个口子。

2、下油锅煎至双面橙黄色取下预留。

3、把鱼放进石锅或火锅内，添加适量的水，至少要没过鱼身。添加米酒、盐、葱段、生姜片。开火灾盖上煮。

4、等沸腾添加枸杞，换文火煮20分钟。

5、20分钟后，再添加金针蘑。

6、5分鐘后就可以起锅，撒进大葱末打扮，美味可口进行。

奶白鲫鱼汤

原材料

草鱼，水豆腐，姜，蒜，盐，香莱，葱

作法

1、草鱼去鳞去其内脏器官和腮，清洗，沥干水份;

2、锅内下油，油烧后，放入葱姜炒出香味;

3、放入草鱼转文火总之面煎煮;

4、待鱼片变黄，加适当沸水转低火慢炖;

5、十五分钟后，添加嫩军用被子再次炖5分鐘;

6、放盐、香莱、葱段起锅就可以。

小技巧

1、洗鱼时，腮和鱼皮里层黑色粘膜一定解决干净，不然不利身心健康，而且腥味儿重;

2、一定等锅外干热后下鱼煎，煎鱼时不必急切滚动，留意观查，待底边发黄再滚动，不然非常容易皮破，影响美观大方;

3、可随本人口感爱好加上白胡椒粉这类的调味料。

豆腐鲫鱼汤

原材料

水豆腐一大块，草鱼一条，葱，油适当，食用盐适当

作法

1.把草鱼内脏器官清除干净(让鱼档帮助解决)、冷水冲干净鲜血后，用适当的盐擦抹鱼身腌渍15分鐘，预留。

2.水豆腐用冷水轻轻地过一下，随后切割成小小块，用清小水泡10分钟，可除去豆腥味，预留。

3.锅加温，倒进适当的油，用生姜片把油撒开，文火渐渐地把草鱼煎至双面金黄色，把火调至较大 ，添加适量的冷水煮沸，倒进水豆腐再度煮沸转中文火煮20分钟上下，添加适量的食用盐、葱段就可以。

小技巧

小贴士：鱼头汤呈乳白色的窍门取决于把鱼先猛火煎再煮开开。基本原理大约是火灾煎后的花胶便于融解，稍煮即白 作用：草鱼味甘、性温，入脾、胃、小肠经;具备健脾胃、健脾开胃、养血、利湿、催乳、去湿之作用。 水豆腐蛋白质含量十分高，发热量非常少，能够保护肝脏，推动机体新陈代谢，增加免疫力而且有祛毒功效。