夏季最喜欢吃的便是凉面了，将切完的凉面放进盘里，浇上调味酱，辣椒酱和豆芽菜、黄瓜丝等调料，再美味但是了，也是很多人喜欢的原因。凉面夏季吃既能够解暑，又能考虑大家的口感，美味又划算，并且做法比较简单。自身会了做法想何时吃，都能够亲自动手制做了，那麼在家里更快的做凉皮方法是什么呢？

做凉皮的食物只需要小麦面粉，用生青菜叶打汁干了蔬菜水果凉面，十分取得成功，仅仅试着环节，因此 只干了简易的一张，期待大伙儿别介意。

小麦面粉加少量水，搓成面糊，用包装袋包囊住，醒20分钟。面团的做法坚信大伙儿都是，水就少少的加，觉得面糊沾手就加一点小麦面粉，直至片灯、盆光、手光，保证“三光”标准。

把面糊放进水中，像洗床单一样，不断的洗面糊，把洗面糊的水所有倒进大器皿里，直至洗出冷水才行。非常简单的一个流程，面糊不容易和你想像中那般变为面浆，不容易的，它会一直是面糊的。洗到最终，面糊缩小，变为面条一样，最终面糊洗出不来色调了，把面条团存着做别的菜。水所有存着沉定。

把搜集好的洗面糊水放进一个大器皿里边，用保鲜袋给器皿罩着，防止积灰。让洗面糊水沉定4钟头以上，時间容许最好沉定一夜。

沉定好的洗面糊水表层色调较为浅，把表层的水到掉，留有沉淀，可是表层的水不必倒得太完全，留一些与沉定的木薯淀粉混和，要不沉定的木薯淀粉就太浓了。

找到披萨盘和软毛刷，要是没有披萨盘就用传热性强的厨具。

软毛刷沾一点食用油，给披萨盘匀称刷过油，要一勺面粉淀粉，让披萨盘匀称沾着，放进水开的锅中，隔水加热，用盖子焖一会儿（大概3分鐘到5分鐘上下），由开水里边拿出来，放凉水里隔小水泡一泡，用凉水减温，随后就可以撕出一张详细的凉面了。留意，凉水防水防火减温是重要。

一下吧~~~！薄薄凉面就完成了。

用软毛刷沾食用油给每一张搞好的凉面刷油，防止每一张凉面沾粘。

一般的凉面就搞好了，随后便是做蔬菜水果凉面吧。生青菜叶用搅拌器绞碎，或是是用果汁机立即打汁，用自身便捷的方式取蔬果汁。

把蔬果汁和面粉淀粉水混和。

搅拌均匀，用做凉皮的一样方式做蔬菜水果凉面就可以。还记得每一张凉面中间要刷油，防止沾粘。

把搞好的凉面添加辣椒油，糊朝天椒，葱段，盐，生抽，醋，麻椒油翻拌便是一个美味的凉菜了。

作法看见一些繁杂，实际上算不上难，凉皮的做法自身探求便会了，非常简单的，第一张可能会不成功，可是做第二张就好了。渐渐地探求就不容易失败了，味儿比外边放了有机化学调味品的凉面美味多了，很正宗的味儿。

常见问题

隔水蒸好的凉面过一遍凉水是重要，要不撕出不来凉面，热凉面撕不出来。

文本与照片均为陈小琳原創，简单先发。