鹅肉是大家常常服用的肉类食品之一，也是一种带有着许多营养元素的食材。家鸭中的人体脂肪、碳水化合物化合物、不饱和脂肪等营养元素，不但能够减少身体胆固醇，还能够预防心脑血管病症，因此 适当吃鹅肉对人体是非常好的。鸭子的做法有很多种多样，在其中较为普遍的便是油爆家鸭。下边，就为大伙儿详解油爆鸭子的做法。

一、油爆鸭子的做法：

1、将家鸭清洗剁碎一小块。洗家鸭时留意要将鸭脖里的淋巴结所有摘掉干净。内脏器官看本人是不是要吃，假如喜欢吃得话能够留有，如果不喜欢吃得话就把鸭心留有，其他的能够所有丢掉。

2、把姜用刀拍扁，把蒜削皮洗干净备用。朝天椒切条或者块备用。

3、将油倒进锅内烧至80读上下，把家鸭放进锅中油爆。油爆家鸭的時间需要长一点，把家鸭的水所有油爆出去。家鸭刚入锅的情况下水比较多看不见油，一定要把家鸭的水所有爆干后，锅中能看到油。那样才算作暴涨家鸭了，要不然味儿就不好吃。另外在油爆家鸭的情况下，把香辛料也放入锅中和家鸭一起炒。待家鸭的色调有点儿变为鲜红色的情况下，放进米酒。在油爆5分鐘上下，放进郫县豆瓣酱、蒜、姜、这三个调味品。

4、放进豆瓣电影、蒜、姜后炒少量時间，有点儿蒜味出去的情况下，把切完的朝天椒放进锅中。

5、放味精、少量盐、最终放进鸡精。摆盘就可以了！

二、鹅肉营养成分

鹅肉的营养成分很高，蛋白质含量比畜禽肉高得多。而鹅肉的人体脂肪、碳水化合物化合物成分适度，非常是人体脂肪匀称地遍布于全身组织中。鹅肉中的油酸关键不是饱和脂肪和低碳环保饱和脂肪，含饱和脂肪量显著比生猪肉、牛肉少。有研究表明，鹅肉中的人体脂肪有别于无盐黄油或动物油，其饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪的占比贴近理想化值，其成分类似植物油，有减少胆固醇的功效，对预防心脑血管病症有利，针对担忧摄取过多饱和脂肪会产生主动脉粥样硬化的群体而言尤其适合。

三、饮食搭配忌宜

食材相生相克

1、鹅肉宜与淮山药同食，可减少胆固醇、滋补养生人体。

2、鹅肉和泡菜同食能够润肺健脾养胃、补气补血、消肿利湿

3、鹅肉合适和小红豆一起吃，具备有利排尿祛毒的作用。

4、鹅肉和沙参同食，鹅肉温性，有补血补气补阴之作用;沙参性生寒，有补阴健脾养胃、生津止渴润肺之作用，二者同吃有滋阴润燥，治疗干咳等功效。

5、鹅肉宜与川芎同食，具备补血补气功效。

6、鹅肉宜与大白菜同食，可推动血液中胆固醇的新陈代谢。

食物相克

1、鹅肉不可以和兔子肉、杨梅酒、核桃仁、黑木耳、胡桃、蒜头、乌麦一起吃。

2、鹅肉忌与生鸡蛋同食，不然会大伤身体中的原气。

3、鹅肉也不可以和鳖肉一起吃，会让人阴盛阳虚，水肿泄泻。